Да и как в него не влюбиться. Кусаешь, и понимаешь, насколько гармонично сочетаются вкусы – сладкого шоколадного бисквита и вишни с приятной лёгкой кислинкой. На одном кусочке очень сложно остановиться.
Для теста подготовьте:
- мука – 1,5 ст;
- яйца 2 шт;
- сахар – ½ ст;
- сгущенка – ½ банки;
- сметана – 200 г;
- какао – 2 ст.л;
- сода -1 ч.л.
Начинка:
- вишня – 300 г;
- коньяк – 20-30 г.
Крем делаю заварной со сгущенки молоком. Потому позаботьтесь о наличии:
- сгущенка – ½ банки;
- яйцо – 1 шт;
- мука – 1 ст.л;
- молоко – 230 мл;
- сливочное масло – 200 г.
Первым делом выпекаю шоколадный бисквит. Смешиваю все ингредиенты, и добавляю соду, гашенную уксусом. Для вымешивания использую венчик, его вполне достаточно, чтобы масса получилась однородной.
Отправляю в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Теперь очередь крема. В молоко добавляю сахар, муку и яйцо. Ставлю на медленный огонь, постоянно помешиваю, и жду, пока основа станет густой. Когда это случится, выключаю огонь, и оставляю остывать.
Масло взбиваю миксером, добавляю крем и сгущёнку. И довожу до однородной консистенции.
На это потребуется около 5 минут.
Наконец пришла очередь собирать наш торт. Для пропитки коржей беру сок вишни и коньяк. Каждый бисквит смазываю кремом и укладываю ягоды. Верхний слой из крема и ягод можно таким и оставить, а можно полить растопленным шоколадом.
Спустя 3-5 часов лакомство будет готово. Божественный вкус!
