Сочетание шоколада и вишни для меня является идеальным. Именно поэтому я так часто готовлю выпечку или десерты с этими двумя ингредиентами.
Сегодня я хочу поделиться с вами оригинальным рецептом торта «Пьянaя вишня». Сразу отмечу, что он получается большим, так что идеально подойдет для праздника.
Для приготовления нам будут нужны:
- 300 гр вишен без косточек; ликeр или кoньяк — 100 мл;
Для теста:
- 10 крупных яиц; по 400 гр сахара и муки;
- Две чайные ложки разрыхлителя и четыре столовые ложки хорошего какао;
Для крема:
- 6 ст.л. молока; 550 гр сливочного масла;
- Стакан сахара; Какао — 50 гр; 4 яйца.
Приготовление торта состоит из таких этапов:
За сутки до приготовления торта нужно вишни залить ликером и убрать в холодильник.
Сперва займемся коржами. Из указанного в списке количества ингредиентов у нас получится два коржа, которые будут выпекаться отдельно. Так что для приготовления первого коржа берите половину количества ингредиентов.
Яйца (5 шт) делим на белки и желтки. Белки с солью взбиваем миксером пару минут, добавляем к ним сахар и опять взбиваем. Дальше нужно отправить к ним желтки и снова все вместе взбить пару минут. Далее в эту воздушную массу мы частями высыпаем половину смешанных между собой какао, разрыхлитель и муку. Перемешиваем медленно. Выпекаем первый корж при 180 примерно 50 минут.
Пока он готовится из оставшихся ингредиентов замешиваем тесто для второго коржа. Пока первый, готовый корж остывает, второй у вас должен выпекаться в духовке при тех же параметрах.
Чтобы приготовить крем нам нужно смешать какао и сахар. Тонкой струйкой влить в них молоко, при этом постоянно мешайте массу венчиком. Поставьте все на плиту и доведите до кипения. Снимите с плиты и дайте остыть.
Взбейте сливочное масло миксером пару минут. Понемножку добавляйте в него приготовленную ранее массу. Поставьте крем на водяную баню и продолжая взбивать добавьте яйца. Подержите крем на плите пару минут и снимите, чтобы он полностью остыл. 10 ложек переложите в отдельную посуду.
Из готовых коржей достаньте ложкой или ножом тесто. У вас должна получится емкость из бисквита. Заполните каждую кремом равномерно разделив его на две части.
Кусочки теста, которые мы достали, смешиваем с отложенным ранее кремом и вишнями. Перемешиваем и наполняем емкости с бисквитом.
Быстро, но аккуратно соединяем две наполненные половинки. Сверху и по бокам можно смазать торт остатками крема. Несмотря на сложность приготовления «Пьянaя вишня» получается очень вкусной и сочной.
Попробуйте приготовить и делитесь своими впечатлениями с нами!
