Хотя из-за способа выпекания дорояки принято считать японскими оладьями, все же они по составу и виду более близки к бисквитным пирожным.
Как бы то ни было, эта вкусняшка достойна того, чтобы занять почетное место в нашей домашней тетрадке любимых рецептов.
Итак, дораяки (яп. «жареный гонг») — разновидность вагаси, японской сладости, и представляет собой два бисквита, между которыми располагают начинку из бобов адзуки (красная фасоль).
Кулинарные легенды гласят, что дорояки был изобретён в японской пекарне «Усагия», в 1914 году. А все потому, что однажды самурай Бэнкэй забыл здесь свой гонг, и его применили для выпечки блинов соответствующей формы.
Мы, европейцы, взяв на вооружение сам принцип приготовления дорояки, применились начинять его различной, более привычной начинкой, например, нутеллой или заварным кремом.
Берем следующие продукты:
- мед — 40г;
- молоко — 100мл;
- яйца — 3 — 4шт.;
- сахар — 150г;
- соль – щепотка;
- мука – 200г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- сахар ванильный — 1 ч. л.
Как готовить:
- Мед берем жидкий, если он слишком густой, придется подогреть.
- Смешиваем яйца, сахар и соль, слегка взбиваем.
- Добавляем в смесь ванильный сахар и мед, снова слегка взбиваем венчиком.
- Добавляем в смесь молоко и туда же понемногу муку и разрыхлитель. Тесто будет довольно жидким, даем ему настояться минут 10, и оно станет немного гуще. Если сильно загустеет, добавим немного молока.
- Выпекаем на разогретой сковороде блинчик диаметром примерно 12 см, до появления пузырьков, которые начнут лопаться.
- Переворачиваем блинчик на другую сторону, обжариваем около полуминуты.
- На один блин выкладываем по центру 1 столовую ложку любой любимой не слишком редкой начинки и накрываем, слегка придавливая вторым блином.
- Вот теперь можно пить зеленый чай с японской вкусняшкой и представлять себя путешествующим по Японии.
