Любите квашеную капусту? Но не имеете времени на ее готовку или не желаете готовить в больших объемах? Тогда предлагаемый сегодня способ закваски вам подойдет.
Причем, такой рецепт изготовления капусты можно использовать в течение всего года, а не только накануне зимы. Да и по времени работа не длительная.
Если взять чуть больше одного килограмма капусты, то у вас выйдет такой объем, которого хватит на всю неделю.
Перечень необходимого:
* Один килограмм капусты; * Одна морковка;
* Одна столовая ложка соли; * 1 ст. л. сахара.
Порядок работы:
1. Нашинкуйте листы капусты максимально тонкие. Тогда она будет во рту просто таять.
2. Морковь трите на терке с крупными ножами. Или используйте терку (для моркови) по-корейски.
3. Положите натертые овощи в большую миску. В ней удобнее размешивать содержимое.
4. Добавьте соли и сахара. Перемешайте. И все время надо овощи приминать, чтобы соль с сахаром хорошо растворились в соке от капусты.
5. Разделите всю капусту на 3 пакета. (Прежде надо убедиться, что они — без маленьких дырок). Завяжите и поставьте на полку холодильника на 2-е суток.
6. Через каждые шесть часов надо (по возможности) перетрясать мешочки, наполненные капустой.
Итак, всего 10 минут ушло на приготовление квашеной капусты. А подождать до момента, когда ее можно будет ставить на стол, надо всего два дня. И, пожалуйста, кушайте на здоровье!
