Гречиха — это крупяная культура и прекрасный медонос. Ее родина Индия, где гречу культивируют уже более пяти тысяч лет. В Европу эта культура попала лишь в XI веке, но и сегодня ее выращивают, лишь как медоносное растение, благодаря которому получают лечебный гречишных мед. Семена гречи продают в аптеках.
Особенности гречихи
Любопытный факт: гречиха устойчива к сорнякам, ее считают экологически чистым продуктом. Объяснение этому то, что это растение никогда не подвергалось генному модифицированию, ее выращивают без участия пестицидов и химических удобрений. Безусловным преимуществом этой крупы является то, что она может долго храниться, не прогоркает и не подвергается нападениям жучков.
Гречку считают целебной крупой и противопоказаний к ее употреблению почти нет. В ее состав входит рутин, поэтому она не подходит людям, у которых имеет место повышенная свертываемость крови.
Впрочем, есть некоторые ограничения в излишнем употреблении для людей с повышенным метеоризмом и некоторыми заболеваниями, такими как почечная недостаточность. Причем вред приносит не гречневая каша, а ее переедание.
Польза гречневой крупы
При всей полезности крупы следует воздерживаться от гречневой и тому подобных так называемых монодиет. Питание должно быть разнообразным.
В 100 г. гречихи содержится 11 г. растительного белка, столько же пищевых волокон, в ее состав входят витамины А, группы В, особенно богата гречка фолиевой кислотой (витамин В9) — 32 мкг, молибденом — 34.4мкг, фосфором — 334 мг, титаном — 33 мкг.
Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, особенно полезна гречка беременным женщинам поскольку способствует вынашиванию ребенка и его внутриутробному развитию, снижает проявление токсикозов.
Полезна гречневая каша и женщинам в период менопаузы, насыщая организм гормонами, стабилизируя сердечную деятельность и укрепляя стенки сосудов.
Готовим гречневую кашу на воде
Гречневая каша хорошо сочетается с тушеными овощами, с печенью, с любым мясом, а также с рыбой.
Порядок приготовления:
- Гречку перебрать, удалив мусор.
- Перебранную крупу залить холодной водой и промыть до прозрачного состояния.
- Крупу нужно посушить с помощью кухонных салфеток;
- Гречу помещают в кастрюлю, заливают кипятком, соотношение 1:2.
- Воду доводят до кипения и удаляют пену.
- Варят около 13 минут на медленном огне под крышкой.
- Добавляют в кашу сливочное масло и, хорошенько укутав кастрюлю, оставляют ее пропариться на 20 мин.
Уникальный гарнир готов!
