Иногда в процессе приготовления очередного кулинарного шедевра выясняется, что закончились панировочные сухари, а они просто необходимы для придания мясу или творогу красивого вида и хрустящей корочки. Кроме того, они не позволяют продукту прилипать к сковороде, что тоже немаловажно.
Не расстраивайтесь, у нас есть несколько неожиданных способов панировки, и мы обязательно удивим вас.
- Мука. Прекрасно подходит для обвалки рыбы или творожных биточков. Некоторые хозяйки предварительно обмакивают кусочки мяса в яйцо, потом посыпают мукой. Но можно пользоваться и просто сухой мукой.
- Кукурузные хлопья — классический западный материал для панировки, тем более, что это могут быть любые не сладкие хлопья на зерновой основе.
- Овсяные хлопья более богаты клетчаткой, чем традиционные панировочные сухари, но не имеют вкуса. Сначала измельчите овес в блендере или кухонном комбайне, затем добавьте сушеные травы или приправы, прежде чем использовать в рецепте.
- Орехи и семена. Поместите миндаль, фундук, семена кунжута в кухонный комбайн, измельчите и используйте смесь вместо панировочных сухарей. Но тут нужно быть внимательным: ореховая панировка может пригореть на сильном огне. Поэтому жарить продукт следует при пониженных температурах. Зато тонкий ореховый вкус придаст блюду неповторимый вкус.
- Рис. Его нужно слегка обжарить, а потом измельчить его в кухонном комбайне. Пять минут и у вас получится свежая, красиво ароматная альт-мука, которая идеально сочетается с легкими белками, такими как рыба. Он прекрасно хрустит при жарке благодаря своей легкой, как воздух, текстуре.
- Чипсы могут стать удивительным ингредиентом для панировки. И картофельные, и кукурузные чипсы — идеальные для этого варианты. Используйте классические для соленого вкуса или возьмите с собой сметану с луком или барбекю. Хорошенько измельчите их и продолжайте готовить.
