Печень по вкусу, как шашлык. Рецепт

Многие хозяйки из России, занимаясь приготовлением блюд из печенки, тратят на это довольно много времени. Однако повара Кавказа знают один секрет. Они используют местные рецепты, и потому на весь этот процесс уходит всего… 20 секунд. Прямо не верится! Однако прекрасный результат говорит сам за себя.

Заметим, что кавказские повара по традиции готовят именно баранью печенку. И гарнир у них также традиционный: это лук и зелень.

Жители Средней полосы, как правило, долго тушат печенку. Масло заранее долго нагревают, соединив с чесноком и разными специями. И уже потом масло «отдает» весь свой насыщенный вкус во время обжаривания печенки. А чтобы она была более сочной, повара кладут в масло также и бараньего жира.

Описание как печень готовить:

1. Начните с того, чтобы подготовить подушку-гарнир. Нарежьте в виде полуколец головки красного лука и промойте его воде для того, чтобы удалить горечь.

2. Затем добавьте петрушки, укропа, кинзы и базилика.

3. Чтобы усилить остроту, можете положить немножко перца, чуть посыпав его сверху.

4. Сейчас займитесь печенкой. Нарежьте ее в виде тонких полосок, прежде удалив все прожилки. Прибавьте к кускам мяса дольки измельченного чеснока. Обжаривать их надо вместе.

5. Начинайте с того, чтобы разогреть масло. Когда оно нагреется, положите лук с чесноком и две минуты держите их на сковороде.

6. Затем кладите на сковородку куски печенки и жарьте их ровно по 10-15 секунд с каждой стороны.

7. Обжаренную печень выложите на уже подготовленную «подушку» из лука и зелени.

Все готово! Вот вы и убедились, что за очень короткое время баранья печенка получилась очень сочной и ароматной. По вкусу она больше напоминает шашлык, чем обычную печенку.

Всем приятного аппетита.

Штучка.net
Adblock
detector