Ваша домашнее печенье получается слишком сухим и быстро теряет свою свежесть? Попробуйте этот рецепт. Уверены, он вас не разочарует, ведь это печенье остается сочным и свежим на протяжении нескольких дней.
Для его приготовления нам понадобится:
- мука – 300гр;
- яблоки – 6 шт.;
- кефир – 140 мл;
- сливочное масло – 140г;
- сахар – 5 столовых ложек;
- сахар ванильный – 10г;
- желток – 1шт.;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- сахарная пудра для посыпки;
- соль.
Как приготовить:
- Яблоки для начинки моем, очищаем и натираем на терке.
- На горячую сковороду кладем 20г сливочного масла, растапливаем его, выкладываем туда яблоки, высыпаем туда сахар, 3 ст.ложки, ванильный сахар.
- Тушим яблоки до мягкости, помешивая, выпаривая жидкость, около семи минут.
- Выкладываем начинку в емкость и даем ей остыть, а пока готовим тесто.
- Просеиваем муку, высыпаем ее в глубокую емкость, добавляем разрыхлитель, сахар, соль, желток, кефир, сливочное масло и все быстро вымешиваем руками.
- Отправляем тесто в холодильник минут на пятнадцать.
- Раскатываем тесто достаточно тонко, раскладываем по его поверхности начинку.
- Тесто сворачиваем рулетом, нарезаем его на кусочки толщиной 4-5 см.
- Устилаем дно противня пергаментом, выкладываем на нее печенье и отправляем в духовку примерно на 25 минут, в зависимости от духовки, конечно.
- Готовое печенье можно притрусить сахарной пудрой.
В качестве начинки можно использовать ту, что вам самим нравится, например, испечь тыкву и добавить в нее сахар и лимонную цедру.
