Перец, приготовленный по этому рецепту, не может не понравиться. Впервые я его сделала довольно давно и тех пор не перестаю радоваться, готовя его к приходу гостей. Готовить – проще простого. Качество – высокое. Так что блюдо вполне подойдет не только для будней, но и для праздничных дней.
Что надо иметь под рукой:
* 1 килограмм перца сладкого, красного, мясистого; * Половинку головки чеснока;
* Одну столовую ложу уксуса 9-ти процентного; * Две стол. ложки масла (растительного);
* Пять штук перца (горошек); * ½ чайной ложки соли; * Одну третью часть чайной ложки сахара.
Описание как надо перец готовить:
1. Основательно промойте каждый перец. Хвостики удалять нужно. И вообще не стоит нарушать целостность овощей.
2. Весь перец надо просушить.
3. Дно противня застелите фольгой и разложите перец одним слоем.
4. В духовке – 180 град. Время выпекания – примерно 30 мин. За эти полчаса нужно перевернуть перцы три раза.
Наша рекомендация
Цвет каждого перца не столь важен. Главное – купить перец мясистых сортов.
5. Сложите весь перец в кастрюльку, накройте крышкой и оставьте до тех пор, пока овощи совсем не остынут. После такой «банной» процедуры вы легко удалите с перцев кожуру.
6. Очистите с перцев кожицу.
7. Теперь возьмите соль, сахар и перец молотый, масло растительное и уксус. Их надо смешать с соком, который собрался в кастрюле от пропаренного сладкого красного перца. Хорошо все это размешайте до однородного состояния.
8. Дольки чеснока нарежьте в виде тонких пластинок и смешайте с маринадом.
Наша рекомендация
Можно два чесночных зубчика измельчить с помощью пресса.
9. Сейчас уложите весь перец в посуду, имеющую крышку, налейте маринад. Положите второй слой — и вновь полейте маринадом с чесночком. Так следует разместить в кастрюле весь перец, заливая маринад.
10. Закройте плотно крышку и поставьте на маринование в течение 6-ти часов.
Как правило, я делаю это блюдо вечером, чтобы на следующее утро закуска была готова.
Ешьте в свое удовольствие!
