Раньше эти вкусные пирожные были в каждом буфете и кафетерии. Мы, тогда школьники, их с удовольствием покупали. Не было для нас ничего лучше и вкуснее!
Недавно я увидела рецепт этого мягкого и ароматного десерта. Предлагаю его вам.
Перечень нужных ингредиентов:
180 грамм масла сливочного; 130 грамм сахара; Одно куриное яйцо;
310 грамм муки пшеничной; 1 чайная ложка разрыхлителя;
Щепотка соли и ваниль – согласно вашего вкуса; 200 или 240 грамм — джема или повидла.
Описание приготовления:
1. Продукты должны быть комнатной температуры, но масло — в размягченном виде. Советую приготовить все ингредиенты за час (минимум) до начала приготовления. Масло можно сменить на маргарин, но только высокого качества.
2. Масло сливочное надо расслоить и взбить с помощью миксера до пышного состояния.
3. Насыпьте мелкий сахар (или пудру сахарную) плюс ванилин. Взбивайте их в течение 4-х мин., пока не будут светлыми.
4. Прибавьте в смесь яйцо и взбивайте еще 4 мин.
5. Духовка должна быть разогрета до температуры 200 град.
6. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте и часть сразу положите в массу. Вымешивайте миксером или же лопаточкой.
7. Вторую часть муки также надо насыпать в миску и быстро перемешать.
8. Пергаментную бумагу посыпьте мукой и раскатайте пласт теста (толщина 5 или 7 мм). Все неровности отрежьте и получите абсолютно ровный пласт.
9. Переложите его на противень, сделайте вилкой дырочки и выпекайте до румяного цвета всего две минуты.
10. Горячий корж надо разрезать на две части и остудить в течение 5 мин.
11. Смажьте корж любым вареньем. Накройте другим коржом и чуть-чуть прижмите. Сверху надо джем равномерно распределить тонким слоем и при желании крошкой присыпать.
12. Затем оставьте полоски для пропитывания на два часа при обычной температуре кухни.
13. Лучше не начинать сразу есть пирожное, а не трогать всю ночь. На следующее утро оно будет намного нежнее.
Приятного аппетита!
