Пирог с мандаринами любят многие, даже те, кто отворачивается от пирожков, где в начинке есть ягоды или фрукты. А вот мандарины в почете всегда. Выпечка с ними – очень сочная и ароматная, по-настоящему зимняя. Сморится очень ярко, нарядно. И все благодаря мандаринам. Вот почему этот пирог эффектен на праздничном столе и привлекает внимание в первую очередь.
Что вам требуется для приготовления:
* Три куриных яйца; * 150 грамм сахара; * Соли взять на кончике ножа;
* 80 и еще 30 грамм сливочного масла; * 120 миллилитров молока;
* 300 грамм пшеничной муки; * Две чайные ложки разрыхлителя;
* Около семи штук мандаринов.
Количество продуктов дано из расчета на 4 порции.
Время приготовления – 40 минут.
Готовьте, следуя таким шагам:
1. Самое первое — включите духовую печь и нагрейте ее до температуры 180 град. Заготовьте тесто на пирог. То есть, достаньте глубокую миску, насыпьте в нее сахара и одну щепотку соли. Потом надо отделить куриные белки от желтков и добавить последние в миску с сахаром.
Наша рекомендация
Из белков позже можете приготовить безе или же положить их в любое тесто, замешивая его для выпекания булочек или хлеба.
2. Взяв миксер и поставив среднюю скорость, надо взбивать желтки до тех пор, пока сахар не растворится. Затем кладите в миску растопленного сливочного масла и продолжайте взбивание этой массы еще несколько минут.
Наша рекомендация
Другой вариант: вместо сливочного масла вполне можно использовать растительное.
3. Налейте в миску с тестом молока. По частям кладите в тесто 300 грамм просеянной пшеничной муки и 2 чайные ложки разрыхлителя. Затем можете добавить ванильного сахара и корицы.
4. Очистите мандарины и каждый из них разрежьте на две части. Достаньте косточки. К слову, мы советуем брать мандарины, которые имеют тонкую кожицу. В них мало косточек и нет горчинки.
Круглую форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Немножко насыпьте дно формы сахара и положите сливочное масло (несколько кусочков). Укладывайте мандарины в форму, заполнив ими все дно.
5. Затем сюда надо вылить тесто и разровнять его лопаткой.
6. Время выпекания пирога с мандаринами – 30 или 40 мин. Готовность проверяйте, взяв деревянную шпажку. При вынимании из теста она должна быть сухая или чуть влажная.
7. Пирог должен немного остыть в форме. Затем осторожно переверните его на красивое блюдо.
Несите вкусный пирог на стол и угощайте сидящих за ним.
