Почему нельзя замораживать фарш с луком. Советы хозяек

Мясной фарш – полуфабрикат, который идет на приготовление многих блюд: котлеты, фрикадельки, тефтели, пельмени, голубцы и т.п. Идеально готовить фарш самому, перекручивая мясо, причем ровно столько, сколько нужно для того, чтобы сразу же приготовить из него обед.

Pochemu nel'zya zamorazhivat' farsh

Хранить фарш нежелательно. Однако иногда приходится это делать, и тут не помешает прислушаться к советам опытных хозяек.

Правила хранения фарша: 

  1. Если фарша много, следует перед заморозкой разделить его на порции, чтобы потом не приходилось размораживать весь фарш, ради того, чтобы взять его часть. Это позволит и время сэкономить, и качество оставшегося фарша не пострадает.
  2. Не стоит перекручивать, а потом замораживать фарш вместе с луком, он выделяет сок, который  вызывает химическую реакцию. Кроме того, лук во время заморозки теряет свой вкус и, соответственно, полезные свойства.Лучше потом добавить его во время приготовления блюда.
  3. В фарш, предназначенный для хранения, специи также не добавляют.
  4. Хранить мясной фарш нужно в чистой сухой емкости, затянутой пищевой пленкой или в полиэтиленовом пакете.
  5. Размораживают полуфабрикат в холодильнике, это сохраняет его качество.
Штучка.net
Adblock
detector