Этот рецепт – для любителей сыра. Остаться равнодушным к этому рулету они не смогут. Он невероятно вкусный, нарядный и праздничный. Это мой фирменный рецепт.
Что требуется для приготовления:
* Пять плавленых сырков. Три штуки — на тесто (или 300 гр.). Два сырка — на начинку (или 200 гр.);
* Три столовых ложки муки пшеничной (на тесто); * 350 гр. майонеза. 200 гр. — на тесто и 150 гр. – на начинку;
* Пять яиц. Три сырых – на тесто и два вареных – на начинку; * Соли (на тесто и начинку) кладите как любите;
* Зелени – по вкусу; * Три зубка чеснока; * 150 гр. шампиньонов (готовых, жареных или маринованных);
* 300 гр. балыка или ветчины; * 50 гр. – маслин; * 250 гр. сыра твердого; * Два сладких перца (красного и зеленого).
На приготовление сырного рулета требуется 1 час.
Порядок работы:
Вначале надо приготовить блинчик. Натрите все 3 сырка на терке (мелкой), положите взбитые яйца и соль, муку, майонез.
Затем надо хорошо вымесить и выложить на дно противня, который застелен пергаментом и промазан растительным маслом. Смесь надо равномерно распределить на весь противень в виде тонкого слоя.
В духовой печи – 180 град. Время выпекания – 10 или 15 мин.
Как только будет румянец, вынимайте. Осторожно отделите и выложите на стол, взяв чистую бумагу для выпекания, так, чтобы верхняя румяная сторона была внизу.
Для начинки натрите на мелкой терке сырок с яйцами, добавьте мелко порезанную зелень и грибы, дольки раздавленного чеснока, майонез. Тщательно размешайте и намажьте на теплый блинчик.
Очень тонко нарежьте балык или ветчину и выложите их слоем. Советуем покупать мясо нарезанным. Если будете резать дома сами, то может получиться гораздо толще. И рулет вы не сможете красиво завернуть.
Натрите на терке (мелкой) твердый сыр и добавьте мягкого сливочного масла, порезанные на мелкие кубики цветные перцы.
Размешайте и разложите по пласту балыка или ветчины. Маслины выложите в виде цепочки.
Сейчас самый важный момент. Сверните быстро, пока корж совсем не остыл! Лучше это делать с помощником. Тогда начинка не сдвинется, а корж не порвется. Ибо начинки много и коржу тяжко. Аккуратно заверните. Сильно не давите, однако слегка прижимайте. Скрутите до конца. Затем плотно заверните в лист бумаги и поставьте в холодильник на 3 или 4 часа. А лучше на всю ночь.
По окончании этого времени достаньте рулет и тонко нарежьте.
Всех зовите к столу.
Ешьте с удовольствием!
