Румяные, аппетитные, с безумным ароматом выпечки – от таких пирожков навряд ли кто-то откажется. А если еще налить себе большую чашку домашнего молока или заварить вкуснейшего чая, то такую сдобу можно весь день лопать. Хотя не всегда пирожки выходят удачными, и некоторые хозяйки жалуются, что не могут найти идеальные пропорции в рецептуре. Попробуйте сделать по моей инструкции, и тогда вам не придется больше экспериментировать.
Вам необходимо взять:
500 мл молока; 1000 г муки; 9 ст. лож. масла сливочного (жидкого); 3 яйца; 9 ст. лож. сахара;
50 г дрожжей; ванилин; ½ чайн. лож. соли; 0,5 кг фруктов или ягод.
Пошаговый процесс:
Как обычно сначала нужно сделать опару. Для этого в подогретое молоко бросаете дрожжи, всыпаете сахар и небольшую часть муки. Оставляете на 20-30 мин.
Следующим шагом будет добавление яиц, ванилина, а также соли. Вливаете ложками масло. В конце требуется всыпать муку, после чего приступаете к замешиванию основы для пирожков.
Оставляете массу на 60-90 мин. За это время она хорошо подойдет. Обминаете тесто и еще даете ему минут 30-40 для окончательного подъема.
Размеры пирожков лепите по своему усмотрению. Отщипываете от общей массы кусочек и формируете лепешку, в центр кладете немного сахара, а затем – фруктовую или ягодную начинку.
Когда пирожки будут слеплены, то дальше кладете их на противень. После того, как они постоят минут 30-35, смазываете их желтком и отправляете томится в печь.
Чтобы пирожки полностью спеклись, им потребуется около получаса времени. За 3-5 минут до окончания процесса, смазываете сдобу сладким сиропом. Для этого в течение пару минут кипятите 1,5 ст. лож. сахара в 50 мл воды.
Для любителей булочек с маком вместо фруктов кладете внутрь семена, только предварительно смазываете лепешки подтаявшим сливочным маслом.
Эта рецептура самая удачная для выпекания сдобных изделий. Вы точно не пожалеете, что попробовали таким образом испечь пирожки.
