Если вы думаете, что «многоэтажный» торт выпечь сложновато, то ошибаетесь. Трудностей нет. Главное в том, чтобы бисквиты и желе приготовить загодя.
Торт хорошо пропитается и будет сочный. По вкусу — не чересчур сладкий. В нем есть кислинка от желе и вишен.
Если его разрезать, то все слои красиво смотрятся.
Продукты:
Для ванильного бисквита
* Яйца – три шт.; * Песок сахарный – 0,5 стакана; * Ванильный экстракт – одна ч. ложка;
* Мука – треть стакана; * Крахмал – две ст. л.
Для бисквита шоколадного
* Сливочное масло (мягкое) – 0,1 кг; * Сахар – 0,5 стакана; * Два яйца;
* Кефир (или натуральный йогурт) – ½ стакана; * Шоколад – 60 гр.;
* Ванильный экстракт – ½ ч. ложки; * Какао — порошок – две ст. л.;
* Мука – один стакан; * Разрыхлитель – одна ч. ложечка; * Сода – 0,5 ч. л.; * Соль – щепотка.
Для вишневого желе
* Вишня без косточек (замороженная) – 0,4 кг; * Желатин – 60 гр.;
* Сахарный песок – 1 ст.; * Вода – один стакан.
Для крема ванильного и шоколадного
* Два яйца; * Молоко – 0, 350 л; * Крахмал – четыре стол. ложки;
* Сахар – половина стакана; * Шоколад – 0,1 кг; * Сливки (жирностью 33-35 проц.) – 0, 5 л;
* Ванильный экстракт – ½ ч. л.
Также требуется
* Форма для выпекания, диаметр 22 — 20 см (можно одноразовую металлическую или разъемную);
* Стакан на 0, 250 л; * Шоколад (плитка) на декор.
Как готовить:
Бисквит с ванилью
1. Взбейте желтки с 0,5 объема сахара, добавьте ванилин.
2. Также взбивайте белки (до мягких пиков). Положите 2-ю часть сахара и еще раз взбейте до крепкой пены.
3. Возьмите муки и просейте с крахмалом в массу с желтками. Перемешайте с помощью лопатки.
4. Не спеша, вводите белки. Осторожно мешайте.
5. Массу поместите в форму. Бисквит выпекайте полчаса при температуре 170 град.
6. Потом переверните его на решетку и пусть остывает.
Бисквит с шоколадом
1. Сухие продукты просейте, перемешайте.
2. Масло (размягченное) взбейте с ванилью и сахаром до белой массы. Растопите шоколад.
3. По 1-му яйцу вводите в масло, не переставая взбивание.
4. Также, взбивая, маленькой струей влейте шоколад, который растопили.
5. Постепенно в сухие продукты влейте кефир и жидкие ингредиенты, осторожно мешая.
6. Уточним: вначале влейте 0,5 кефира и массу из яиц, помешайте. Потом сюда же налейте остатки жидких продуктов. Благодаря этому комки не образуются.
7. В форму налейте тесто. Выпекайте при температуре 180 град. около 40 мин.
8. Бисквит переверните и на решетке остудите.
9. Первый и второй бисквит лучше выпечь заранее. Также и желе. На второй день сможете делать крем и сборку торта. Оба бисквита долго полежат и будут холодные, а желе застынет.
Желе из вишен
1. В кастрюлю положите ягодки, сахар, налейте воды, доведите до кипения и варите 15 мин.
2. Потом процедите. Сок не выливайте, ягоды пюрируйте с помощью блендера.
3. Растворите желатин в соке от ягод, пускай стоят 10 мин. Потом прогрейте их через микроволновку, чтобы желатин был растворен, и сквозь ситечко процедите в вишню.
4. Размешайте и на всю ночь поставьте на полку холодильника.
Варите крем
1. Смешайте сахар с крахмалом и яйцами до однородного вида. Потом с помощью вилки хорошо взбейте.
2. Молоко нагрейте на среднем огне и введите в него массу с крахмалом.
3. Постоянно мешая, варите, пока не загустеет.
4. Важно, чтобы огонь был средний, и сами от плиты не отходите. Положите экстракт из ванили. Хорошо остудите.
5. Сливки (300 гр.) взбейте, положите в них две трети крема (заварного). Это и будет ваш ванильный крем.
6. Оставшиеся сливки (200 гр.) взбейте, остаток заварного крема смешайте с жидким шоколадом и по порциям введите сюда сливки. Получился крем шоколадный.
Собирайте торт
1. Первый и второй бисквит разрежьте на две части.
2. На тарелку выложите шоколадный корж, нанесите слой из ванильного крема.
3. Потом кладите бисквит белый, смажьте кремом и затем покройте желе.
4. Затем крем положите на желе, потом идет белый бисквит, снова крем и корж шоколадный.
5. Покройте «Мишель» кремом из шоколада, украсьте его шоколадной стружкой и дольками шоколадной плитки.
Ешьте в свое удовольствие!
