Рецепт домашнего «Панира» — популярного сыра в Индии

Очень вкусный сыр можно сделать самой. Наверное, нет ни одного сорта сыра, который мог бы составить конкуренцию этому сыру из индийской кухни. На хинди он называется «Панир».

Его очень легко и просто делать. И времени эта процедура много не займет. Всего 30 мин. Вкус у сыра тонкий, замечательный. В использовании он – универсальный. Но его можно подавать и отдельным блюдом.

Domashnij syr panir recept

Список нужных ингредиентов:

Расчет продуктов дан на одну порцию.

* Один литр молока. Самое лучшее – взять домашнего. Однако в этом случае подходит и молоко из магазина, только качественное, срок хранения которого – не длительный, а несколько дней;

* 150 миллилитров кефира. Для этого рецепта я брала именно кефир, но можно использовать также и лимонный сок, йогурт «живой», кислую сыворотку, лимонную кислоту;

Порядок работы:

1. Налейте молоко в такую кастрюльку, у которой есть тонкое дно. Поставьте ее на огонь.

2. Когда молоко закипит, вливайте в него тонкой струей кефир и постоянно помешивайте.

3. Через две минутки творог отделится от сыворотки и поднимется наверх.

4. Возьмите марлю и процедите содержимое кастрюльки. Так творог будет отделен от сыворотки.

5. Затем плотно завяжите марлю с творогом и положите под самодельный пресс. Для этого можно использовать кастрюлю, наполненную водой.

6. Пройдет несколько часов, и частички творога соединятся в одно целое. На этом получение великолепного сыра «Панир» можно считать успешно законченным.

Жители Индии берут «Панир» в качестве основы для многих различных блюд. Или он служит блюдом самостоятельным.

Приятного всем аппетита!

Штучка.net
Adblock
detector