Чем ближе к осени, тем чаще хозяйки начинают делать на зиму много заготовок. Ведь так приятно в холодные дни поесть вкусные блюда! Та же квашеная капуста. Почти все ее любят.
Сегодня я расскажу об особом рецепте закваски капусты, который остался у меня от бабушки. Только благодаря этому способу закваски капуста у меня всегда вкусная и хрустящая.
Самое главное в том, что начинать закваску надо не когда придется, а в строго определенные дни. Раньше я к этому относилась с улыбкой. Мол, что за ерунда? Однако после нескольких заквасок поняла, что бабушка была права. Ведь многим известно, что на все в нашей жизни влияет Луна, точнее, ее расположение ее на небе. Не случайно в старину люди клали продукты для долгосрочного хранения, учитывая определенную фазу Луны. Так и капусту лучше всего заквашивать на растущую Луну. Если же делать это в новолуние или во время полного Месяца, то ничего не получится.
Необходимые продукты:
* Один килограмм капусты; * Две моркови;
* Одна столовая ложка соли; * Один литр кипяченой воды.
Порядок работы:
1. Вилок капусты надо тонко нашинковать. Морковь на терке натрите и перемешайте с нарезанной капустой.
2. Уложите эту смесь в 3-х литровую банку. Только не утрамбовывайте очень плотно.
3. Потом растворите одну столовую ложку соли в кипяченой воде и залейте этим маринадом банку с нашинкованной капустой.
4. На закваску капусты уйдет одна неделя. Время от времени прокалывайте ножом капусту, лежащую в банке. После того, как капуста будет готова, надо ее хранить там, где сухо и прохладно.
Вы сами убедитесь, что этот рецепт – самый «работающий». Так что капуста вас не подведет. Она всегда будет получаться очень вкусной и приятно хрустящей.
Кушайте на здоровье!
