Летний сезон не за горами, а так хочется попробовать зелени и овощей из нового урожая. Нежные молодые кабачки любят и умеют готовить многие, но обычно или жарят, чтобы потом подать с чесночным соусом, или тушат с овощами и зеленью.
Предлагаем новый рецепт, который обязательно понравится всем.
Что нам понадобится?
Картофель -1 кг; Кабачки молодые — 1 кг; Лук — 2 средних головки; 300 гр. муки
Плавленый сырок (типа «Дружба»)- 2 шт.; 2 яйца; Сметана; Соль, перец по вкусу
Очищенное растительное масло
Приготовление:
1. Чистим картофель, ставим вариться в подсоленной воде.
2. Кабачки необходимо натереть на крупной терке, откинуть на дуршлаг, чтобы ушел лишний сок.
3. Лук нарезать, обжарить.
4. Добавить в лук кабачки, слегка обжарить.
5. Натереть через крупную терку сырки, подмешать в кабачки.
6. Солим, перчим по вкусу. Снимаем с огня. Остужаем.
7. Сварившийся картофель истолочь, подмешать сметану и яйца.
8. Добавить муку, замесить картофельное тесто.
9. Отщипываем от теста кусочки, раскатываем в лепешечки (как на пирожки).
10. На половину лепешечки кладем начинку, накрываем второй половинкой, защипываем края.
11. Повторяем действие с оставшимся тестом и начинкой.
12. Обжариваем на растительном масле.
Приятного аппетита!
