Консервированные кабачки получается очень вкусными и хрустящими, если их приготовить особым способом, без стерилизации.
Что для этого нужно?
• 3 литровые банки (чистые, простерилизованные, подготовленные для соления)
• Примерно 2 кг молодых кабачков • Головка чеснока • Укроп • Гвоздика — 2-3 штуки на банку
• Лавровый лист (по 1 шт. на каждую банку) • Перец горошком (по 2-3 шт. на каждую банку)
• Рассол: 1/5 литра воды, 200 грамм сахара, 70 грамм соли, 200 мл 9% уксуса.
Приготовление:
1. Кабачки, не очищая от кожицы, промыть, нарезать кружочками, уложить в банки.
2. В каждую банку добавить специи.
3. Залить кипятком.
4. После остывания (минут 10 спустя) слить.
5. Приготовить рассол, залить кабачки. Закрыть крышками.
6. Перевернуть, оставить до остывания.
7. Убрать в прохладное место.
Кабачки, приготовленные таким простым способом, получаются хрустящими и ароматными.
Приятного аппетита!
