С традиционным вариантом жареных на сковороде котлет знакомы все. Но иногда именно процесс жарки делает это мясное блюдо суховатым. Я знаю секрет сочных котлет, и, конечно же, поделюсь им с вами.
Берём:
- фарш – 0,5 кг;
- лук – 1 шт;
- сыр – 100 г;
- помидор – 1 шт;
- майонез (можно заменить сметаной) – 1 ст.л;
- зелень;
- специи.
Фарш может быть какой угодно. Как из одного вида мяса, так и ассорти. В него я добавляю мелко нарезанный лук. Если не любите кусочки, измельчите с помощью блендера или тёрки.
Приправляю любимыми специями и солью. Сыр тру на тёрке и заправляю майонезом (или сметаной), и кладу мелко рубленую зелень.
Дальше приступаю к формированию котлет. Все делаю как обычно, но в середину каждой заготовки кладу немного сыра. Подучившиеся полуфабрикаты укладываю в форму, и каждый сверху накрыв кружочком помидора. Печься котлеты будут примерно полчаса. После этого достаю форму, и поверх помидоров посыпаю сыром. Осталось подождать ещё 10 минут, пока котлеты допекутся, и можно пробовать.
