Однажды я была в гостях у своей тети. Она к моему приходу приготовила блюдо из курицы. И как же я была очарована им! Мясо получилось необыкновенно вкусным. Естественно, что я немедля переписала этот рецепт у тети Софьи. И с тех пор по-особому сваренные голени или крылышки курицы стали моим любимым блюдом.
Что вам надо купить:
- Крылышки или голень (куриные) – примерно 1,2 кг;
- Меда возьмите четыре столовых ложки;
- Столько же кетчупа;
- Чеснока – пять зубков;
- Перца молотого (как черного, так красного), паприки – по 1 чайной ложке;
- Соуса соевого – три стол. ложки;
- Соли — полторы ч. л.;
- Масла (растит.) немного на обжарку.
Начинаем готовить:
1. Срежьте ненужный жир с кусочков мяса. Все остальное хорошенько промойте, чуть посыпьте солью. Тем более, что в составе маринада есть соус (соевый).
Наши рекомендации:
На каждой голени надо сделать диагональные надрезы (небольшие). Так каждая голень лучше промаринуется и скорее запечется.
2. Теперь в просторной миске или кастрюле надо сделать смесь из кетчупа, меда, паприки, перца и соевого соуса. Добавьте сюда же две столовых ложки масла (растит.) и много чеснока натрите. Все тщательно размешайте.
3. Мясо курицы заливайте маринадом. И сделайте курице небольшой «массаж». Потому пусть стоит прикрытая пищевой пленкой в течение 12 час. на полке холодильника.
4. Противень надо, как обычно, застелить специальной бумагой, однако маслом не смазывайте его! Почему? А соус соевый уже содержит масло растительное. Поэтому ваше блюдо точно не сможет подгореть.
5. Пора поместить кусочки курицы на противень уже вполне горячий. И закройте их бумагой из пергамента. Пусть стоят в духовом шкафу в течение 40 мин. Температура — 180 град. Через 40 минут уберите пергамент и еще 10 или 15 мин. курица должна запекаться.
Если вы все правильно сделали, то мясо у вас должно быть сочным и нежным. При этом оно легко отходит от костей.
Ешьте это оригинальное блюдо с удовольствием. И угощайте других.
