Это довольно необычно – закваска с сахаром! Тем не менее, помидорки в таком виде выходят на редкость приятными. Вам должно это прийтись по вкусу.
Что требуется купить:
* Взять воды (обычной) – 5-литровую банку;
* Восемь кило томатов;
* Перец (острый) — два;
* Один корешок хрена;
* 10 долек чеснока;
* Один перец (болгарский);
* Сахарный песок — взять 5 ст. ложек (с горкой);
* Нужны листочки хреновые, также смородиновые, малиновые, и вишневые.
* Соли – 0, 350 кг.
Как лучше это готовить:
1. Этот набор продуктов рассчитан на ведро объемом 10 литров.
2. Томаты выбирайте не перезрелые. Их следует хорошо вымыть и подсушить.
3. Сделайте рассол. А именно: возьмите соли (каменной лучше всего), в воду ее насыпьте и мешайте, пока вся не растворится.
4. На дно большого ведра (10 л.) уложите немного смородиновых листов, малиновых, вишневых и от хрена. Бросьте еще острого перца и чеснока.
5. Большую часть всех помидор в ведро кладите и прибавьте немножко свежей зелени с чесноком.
6. Томаты, которые остались, также сюда положите и закройте их еще слоем из душистых зеленых трав.
7. Теперь достаньте ведро вдвое меньше (на 5 л.) и заполните его сахаром. Потом залейте рассол, прежде сделанный. Не волнуйтесь: все темноватые примеси осядут вниз и на помидорках не окажутся.
8. Растворенный сахар надо будет вылить в помидоры. Но помните, что крышка не должна быть сильно плотно закрытой.
