Рассказываем, как можно приготовить скумбрию (малосольную, пряного посола) в горячем масле. Этот способ – довольно необычен. Однако рыба получается очень вкусной.
Вот список необходимых продуктов:
* Достаточно одной штуки скумбрии; * Шесть столовых ложек масла растительного;
* Две столовые ложки лимонного сока; * Одну штуку лука репчатого; * Две с половиной чайной ложки соли;
* Одну чайную ложку сахара; * По вкусу возьмите специй (душистого перца, кориандра, горчицы, лаврового листа).
Описание как малосольную скумбрию готовить:
1. Возьмите одну среднего размера рыбу и нарежьте по кусочкам, размер которых около 2 сантиметров.
2. Один большой лук надо нарезать в виде полуколец (а можете и просто кольцами).
3. В банку следует выложить по слоям луковицу и куски скумбрии. Последним верхним слоем должен быть лук.
4. Готовьте горячее подсолнечное масло. На сковородку (или в сотейник) налейте шесть столовых ложек масла (растительного) плюс две стол. ложки сока лимона. Положите еще 2,5 чайных ложек соли, сахара — одну чайную ложечку, один или два лавровых листика, половину чайной ложки кориандра, столько же семян горчицы, 7 или 10 горошин перца (душистого).
5. Нагрейте на слабом огне, размешивая при этом набор специй.
6. Масло должно быть хорошо разогретым, но не кипящим. В таком горячем масле специи хорошо будут «раскрывать» свой вкус. Поэтому и малосольная рыба становится намного более ароматной и вкусной.
7. Залейте горячим масло скумбрию и лук. Как только масло станет прохладным, закройте банку крышкой и уберите на полку холодильника на сутки (24 часа). За это время банку лучше несколько раз немного потрясти, переворачивать ее вверх дном. От этого весь объем маринада равномерно распределится по скумбрии.
Ваша рыбка стала малосольной. Если вы любите более соленую, тогда вам надо держать ее в банке с маринадом еще дольше, чем 24 часа.
Кушайте на здоровье!
