Рецепт маринованного толстолобика. Не уступает красной рыбке

Замариновать рыбу дома может даже начинающий повар. Предлагаю проверенный рецепт слабосоленого маринованного толстолобика. Таким способом можно мариновать любую речную рыбу.

marinovannyj tolstolobik recept

Что требуется для приготовления:

* Одна рыбка (толстолобик); * Одна столовая ложка соли;

На маринад: 

* Две ст. ложки уксуса 6-ти процентного; * Столько же масла растительного (2 ст. л.);  * Две столовых ложки сахара; 

* Половинка луковицы; * Шесть горошин перца черного; * Две дольки лимона; * Одна чайная ложка соли;

* Один лавровый листик; * Один стакан воды; * Две штучки гвоздики.

Порядок работы:

1. Сначала требуется промыть толстолобик под холодной водой.

2. Потом очистите рыбу от чешуи, удалите голову с плавниками и хвостом, все внутренности. Вновь хорошо вымойте под струей холодной воды.

3. Нарежьте толстолобик на порции. Их толщина должна быть около 1,5 сантиметра. Потом каждый кусок разрежьте надвое.

4. Кладите рыбу в глубокую посуду и посолите. Поставьте на полку холодильника на пару часов, чтобы она была хорошо просолена.

5. Заготовьте все для маринада. Луковицу почистите, вымойте и нарезайте в виде полуколец.

6. Влейте в кастрюльку воды, бросьте соли и перца, гвоздики, лаврового листа и репчатого лука. Сюда же надо налить уксус (2 столовые ложки).

7. После этого дополните маринад двумя столовыми ложками масла (подсолнечного).

8. Насыпьте сахара. Размешайте и поставьте кастрюлю на большой огонь. Довести до точки кипения.

9. После того, как закипел маринад, его надо убрать с плиты. Кипятить не требуется! И поставьте в сторонке, чтобы остывал.

10. Потом возьмите готовый маринад и залейте им толстолобик.

11. Накройте тарелкой и поставьте под груз. Уберите на полку холодильника на 24 часа.

12. Итак, ваша маринованная рыбка готова. Она — слабосоленая. Но если вы предпочитаете более соленый толстолобик, то просто положите в маринад не 1 чайную ложку соли, а 1 столовую.

13. Уложите маринованный толстолобик на блюдо, украсьте свежей

зеленью и желтыми лимонными дольками.

Кушайте с удовольствием!

Штучка.net
Adblock
detector