Вы получите большое удовольствие!
Эта выпечка – и нежная, и вкусная, и сытная одновременно. Внешне – как чизкейк. Готовят ее обычно из самых простых и легко доступных составляющих. Для вечернего чаепития – вариант отличный.
Что надо иметь в кухонном шкафу.
Чтобы тесто замесить:
Около 2-х стаканов муки (или 0, 220 кг); Масло сливочн. — 0,120 кг; Желтков взять три;
Сметана – необходимо 0,03 кг (или 1,67 стол. ложки); 2, 5 стол. ложки пудры сахарной (или 50 гр.);
Ванилина и соли берите как любите.
Чтобы сделать слой из сметаны:
0, 600 кг сметаны; Три куриных белка; 4 ст. ложки крахмала (или 0,04 кг);
Сахар — 4 стол. ложки (или 140 гр.); 2 чайных ложки сахара ванильного (или 10 гр.);
Ягод малины отмерьте согласно вашего вкуса.
Начинайте готовить за нами:
Надо муку просеять. Соли положить, также пудру сахарную и ванилина. Размешать.
Масло сливочное (мягкое) нарежьте как кубики и в тесто бросьте. Перетрите до образования крошки руками. В это месиво кладите сметаны с желтками. Тесто замешивайте мгновенно. Длительно его не стоит замешивать. Важнее собрать его в виде комка.
Этот комок разделите надвое. Оберните пленкой для пищи и в морозильную камеру на час положите.
Форму для выпекания с размером диаметра 20 сантиметров надо закрыть пергаментом. И смазать маслом подсолнечным (либо любым из растительных).
Достаньте из морозильной камеры одну часть теста и на терке натрите в формочку для выпекания. Лопаткой разровняйте и поставьте в духовой шкаф (при 190 градусах). Выпекание должно занять только 10 мин.
Берите сметаны и смешайте с половиной сахарного песка и с сахаром ванильным. Затем надо прибавить крахмала и вновь размешать.
До образования пышной пенки белки взбейте со второй половиной сахара. Соедините это с гущей из сметаны.
Это готовое сахарно-сметанное месиво надо вылить на основу, которая уже остыла. Ягоды малины обваляйте теперь в пудре (сахарной) и на пирог положите.
Достав из холодильника застывшее тесто, сверху натрите его слоем из сметаны.
Затем опять работаем с духовой. Нагрев ее до температуры 160 град., начинайте выпекание. Время – ровно полчаса. Спустя 30 мин. надо выключить духовку, дверцу ее открыть. Но сам пирог не трогать еще в течение 0,5 часа. Пусть лежит в духовке.
Но вот он наконец-то полностью готовый. Накройте его пищевой пленочкой и поставьте на полку холодильника на 2 или 3 час. Потом остается лишь посыпать пирожок пудрой из сахара и принести на стол.
Приятного всем аппетита!
