Рецепт, по которому можно солить не только сало, но и мясо

Если следовать этому способу, то у вас получится сало нежным, шкурка — мягкой, вкус — необыкновенный. Его можно закатать надолго в банки и доставать зимой. Или кушать сразу же, как только приготовили.

Kak solit' salo recept

Что надо иметь под рукой:

* Свиная грудинка – один килограмм; * Вода – 1 литр; * Чеснок – хватит одной головки;

* Лавровый лист – пять штук; * Соль – четыре столовых ложки;

* Перца черного молотого и в виде горошка — как любите; * Перца красного молотого – согласно вкуса.

Порядок работы:

1. Заготовьте один литр воды на каждый килограмм сала.

2. Поставьте воду на плиту, положите огонь, соли и специй.

3. Сало хорошо помойте и соскоблите слой налета со шкурки.

4. Нарежьте кусок сала на небольшие куски. Когда вся соль будет в воде растворена, положите кусочки сала в этот рассол.

5. Закройте крышкой и доведите до кипения. Когда рассол с лежащим там салом закипит, надо снять накипь, уменьшить огонь и варить ровно пять мин.

6. Если сало уже хорошо проварилось, надо выдавить одну головку чеснока непосредственно в кастрюлю. Прикрыть крышку и вынести на 12 час. в холодное место.

Сало, которое приготовлено таким образом, смело храните в морозилке, если не успели все его съесть за один вечер)

Также на приготовленное сальце неплохо посыпать паприку, черный молотый перцем или сухую зеленью.

Приятного аппетита!

Штучка.net
Adblock
detector