Сырники – блюдо которое во многих кухнях принято готовить на завтрак. Мы приготовить вместе с нами один большой творожный пирог, чтобы не привязываться к плите и хватило на всю семью! Вот такая маленькая хитрость, которая экономит хозяйке несколько драгоценных утренних минут.
Ну и для начала несколько маленьких хитростей. Традиционно в сырники кладут изюм, однако с этим ингредиентом можно поэкспериментировать и добавить в сырное тесто, например, измельченную курагу. Сухофрукты несут с собой дополнительную натуральную сладость, а потому сахара потребуется меньше, к чему мы и должны стремиться в идеале.
Еще один секрет – это количество и вид загустителя. В сырники традиционно принято класть муку. Но поверьте, с манкой, например, они пышнее и нежнее. Так что пробуйте, используя рисовую муку и другие загустители. Теперь о его количестве. Тщательно отжатый и протертый творог возьмет меньше загустителя, к чему и следует стремиться, а тесто будет более пластичным.
Теперь готовим. Нам потребуются такие продукты:
- творог — 350 г;
- изюм – 50г;
- яйцо — 2 -3 шт.;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль, ванилин;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- мука — 3-4ст.ложки;
- растительное масло.
Как приготовить:
Изюм предварительно замачиваем в горячей воде, затем просушиваем.
Жирный домашний творог протираем через сито, вбиваем в массу яйца, добавляем сахар, соль, ванилин, хорошо растираем до полной однородности.
Добавляем в полученную массу изюм, немного растительного масла, просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Оно не должно быть крутым.
Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и кладем всю массу творожного теста одним коржом, аккуратно распределяя его по дну.
Накрываем крышкой и выпекаем на небольшом огне до 10 минут.
Переворачиваем лепешку на другую сторону. Это несложно сделать с помощью плоской тарелки. Накрывая ею сковороду, переворачиваем на нее наш большой сырник-пирог, затем сдвигаем его обратно на сковороду.
Сковороду снова накрываем крышкой, на этот раз обжаривать можно уже минут 5. Смотрите по состоянию вашего «пирога».
Как видим, в отличие от приготовления обычных сырников, стоять у плиты приходится меньше. Сырник можно украсить, притрусив, например, сахарной пудрой или полив сверху сметанным соусом, вареньем или сиропом.
