Рецепт сырника-пирога. Лучшее блюдо для завтрака

Сырники – блюдо которое во многих славянских кухнях принято готовить на завтрак. Основной их ингредиент – творог. Любопытно происхождение этого слова. Дело в том, что в украинском языке словом «сыр» называют «творог». Но вот творожниками называть любимые лепешки из творога и муки в русском языке как-то не принято, этот украинизм прижился прочно. Как и привычка жарить сырники небольшого размера.

Мы же предлагаем максимально ускорить и упростить процесс их приготовления: приготовить вместе с нами один большой творожный пирог, чтобы не привязываться к плите и хватило на всю семью! Вот такая маленькая хитрость, которая экономит хозяйке несколько драгоценных утренних минут.

tvorozhnyj pirog recept

Ну и для начала несколько маленьких хитростей. Традиционно в сырники кладут изюм, однако с этим ингредиентом можно поэкспериментировать и добавить в сырное тесто, например, измельченную курагу. Сухофрукты несут с собой дополнительную натуральную сладость, а потому сахара потребуется меньше, к чему мы и должны стремиться в идеале.

Еще один секрет – это количество и вид загустителя. В сырники традиционно принято класть муку. Но поверьте, с манкой, например, они пышнее и нежнее. Так что пробуйте, используя рисовую муку и другие загустители. Теперь о его количестве. Тщательно отжатый и протертый творог возьмет меньше загустителя, к чему и следует стремиться, а тесто будет более пластичным.

Теперь готовим. Нам потребуются такие продукты:

  • творог — 350 г;
  • изюм – 50г;
  • яйцо — 2 -3 шт.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль, ванилин;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • мука — 3-4ст.ложки;
  • растительное масло.

Как приготовить:

Изюм предварительно замачиваем в горячей воде, затем просушиваем.

Жирный домашний творог протираем через сито, вбиваем в массу яйца, добавляем сахар, соль, ванилин, хорошо растираем до полной однородности.

Добавляем в полученную массу изюм, немного растительного масла, просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Оно не должно быть крутым.

Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и кладем всю массу творожного теста одним коржом, аккуратно распределяя его по дну.

Накрываем крышкой и выпекаем на небольшом огне до 10 минут.

Переворачиваем лепешку на другую сторону. Это несложно сделать с помощью плоской тарелки. Накрывая ею сковороду, переворачиваем на нее наш большой сырник-пирог, затем сдвигаем его обратно на сковороду.

Сковороду снова накрываем крышкой, на этот раз обжаривать можно уже минут 5. Смотрите по состоянию вашего «пирога».

Как видим, в отличие от приготовления обычных сырников, стоять у плиты приходится меньше. Сырник можно украсить, притрусив, например, сахарной пудрой или полив сверху сметанным соусом, вареньем или сиропом.

Штучка.net
Adblock
detector