Ингредиенты:
- Порошок какао — 30 гр; Яйца — четыре штуки; Мука пшеничная — 70 гр;
- Разрыхлителя — 1 чайная ложка; Сахарного песка — 70 гр.
Крем-суфле:
- Сметаны (лучше 25-процентной) — 350 гр; Закрепитель сливок (или желатин) — 10 гр;
- Сахар — один стакан; Шоколад горький — 100 гр. 4 столовых ложки какао для обсыпания торта.
Выпекание
Приготовить тортик трюфельный просто. Да и продуктов нужно мало. А угощение будет изумительное!
Тортик сам по себе легкий и не сухой, а достаточно влажный. При этом его лучше еще каким-то кремом смазать, который вам нравится, и он будет еще вкуснее.
Итак, разделите желтки и белки. Взбивайте до белого цвета желтки вместе с сахарным песком.
Подмешайте сюда муку, какао с разрыхлителем.
Этой массой заполните миску.
После взбивания желтков миксер тщательно помойте и высушите. Затем вам предстоит взбить охлажденные яичные белки.
Затем перекладывайте сюда массу из шоколада и желтков.
Тесто уже выглядит нежно-воздушным. Не затягивайте время, а быстро положите тесто в форму, в которой будете выпекать торт.
Маслом намажьте у мультиварки только дно и уложите тесто.
Выпекайте на режиме «Выпечка» по умолчанию времени. У меня было 45 минут.
Для выпекания торта из духовки достаньте формочку диаметром 20 сантиметров. Пергаментом прикройте дно, стенки ничем смазывать не надо.
Когда бисквит будет готов, не стоит его быстро вынимать. Пусть остынет в течение получаса то ли в мультиварке, то ли в духовом шкафу.
Потом доставайте, и пускай он полностью остынет.
Шоколадную плитку, разломанную на кусочки, в водяной бане растопите.
Очередной шаг – взбивание сметаны и сахара, введение загустителя для сливок или желатина. Для этого его залить 100 мл молока холодного на 5 мин. Потом его грейте, но до кипения доводить не надо.
В самом конце процесса взбивания ввести в массу холодный шоколад.
Бисквит на две части разрезайте. Одну в форму разъемную поместите.
Половину крема положите на бисквит. Потом второй бисквит поместите также в формочку и сверху — остатки крема.
Для полного застывания суфле уберите на полку холодильника.
Посыпьте на торт какао перед тем, как подать на стол.
Вкусного вечера за чашкой чая!
