Закуска эта необычная. В ее основе – баклажаны. Что касается ее вкусовых качеств, судите сами. Но прежде сделайте ее по нашему рецепту!
Все предельно просто. Баклажанчики надо нарезать в виде колец, положить на них начинку и обжаривать до полной готовности. В данном случае подойдут синенькие мясистые и большие. О начинке можем сказать, что ее состав можете менять как хотите. Тут хороши будут продукты самые различные, вплоть до неожиданных и редких. Главный критерий – отличный смак. А это возможно и притом, что блюдо должно иметь хрустящую, золотистую корочку, а внутри быть сочным.
Список продуктов на кухню:
- Баклажана — два (крупных);
- Моцарелла (сыр мягкий) – примерно 120 граммов;
- Два куска на ваш выбор: то ли колбаса, то ли сосиски, то ли ветчина;
- Красный перчик — один;
- Лук (свежий, зеленый) – не более 20 граммов;
- Два яйца (куриных);
- Муки (пшеничной) — две ст. л.;
- Масла (растит.) — на обжарку;
- Соли и специй разных возьмите, как любите.
Наши рекомендации по приготовлению закуски:
1.Следует вымыть баклажаны, нарезать их в виде кружков потолще, но одинаковыми по ширине. У каждого из них ножиком аккуратно удаляйте часть внутреннюю. Должны получиться просто пустые колечки, удерживаемые кожицей овоща. При этом мякоть постарайтесь убрать полностью.
2. Однако саму мягкую часть не выбрасывайте. Ее следует нарезать мелко, как кубики и положить в посудину. Мясные добавки (из колбасы, ветчины или сосисок) накрошите в виде мелких частиц и с синенькими соедините.
3. Также перец (сладкий) измельчите мелко, а зеленый лучок надо нашинковать в виде колец. Перец потом с луком вместе положите к основной массе.
4. «Моцареллу» также обработайте на терке, а стружку от нее положите в посуду. Этот сыр можно заменить другим, тоже мягким. Важно, чтобы он быстро и хорошо плавился. Сугугуни, к примеру, очень подойдет.
5. Яйца (две штуки) введите в массу, насыпьте муки, перца (молотого, черного), смешайте с солью. Количество всего этого – на ваше усмотрение. Затем, тщательно перемешав все составляющие, вы увидите, что у вас получилась масса густая, однородная.
6. Сковородку, где налито масло, ставьте на плиту. Пусть она будет разогрета. Уложите ровно сюда баклажановые заготовки. По 3 мин. надо их жарить с обеих сторон, пока не зарумянятся.
7. Сейчас каждое из колец надо заполнить готовой массой из начинки. И лопаточкой начинку ровняйте.
8. Жарка должны происходить так: крышка – закрыта, огонь – средний. Но вот с одной стороны начинка «схватилась». Тут же переворачивайте синенькие на другую сторону. До румяно-золотистого оттенка корочки надо жарить.
Эту баклажанную закуску можно есть как теплую, так и холодную. Вкусны оба варианта.
