Рецепт вкусных голубцов из пекинской капусты

А вы знали, что голубцы, сделанные из капусты «пекинской», вкуснее тех, которые готовят из привычной нам белокочанной?

Я, найдя однажды такой рецепт, была очень довольна. Да и мои домашние тоже.

Испробуйте этот способ и вы. Тем более, что голубцы всегда получаются как нежными и сочными, так и питательными.

Какие продукты будут нужны:

  • Фарш можете взять любой — 0,5 кг;
  • Одну пекинскую капусту;
  • Треть стакана риса;
  • Две луковки;
  • Две морковки;
  • Сметаны – не более 0, 2 кг;
  • Пасты (томатной) хватит 100 гр.;
  • Воды — полтора ст.;
  • 0,5 чайной ложечки паприки;
  • Приправы «хмели-сунели» — в таком же объеме;
  • Соли с перцем берите как всегда;
  • Масла (растительн.) – на обжарку голубцов.

Как лучше готовить:

1. Вначале подготовьте вилок капусты.

2. Уберите несколько листочков сверху, обрезав их на 5 сантиметров от основания. (Здесь листья более жесткие).

3. Разберите кочан на отдельные листочки. Крупные просто снимите. А те, что поменьше, меленько нарежьте.

4. Вскипятите в кастрюльке воды. Варите листья до тех пор, пока не станут мягкими. Это около 2 или 3 мин. Другой вариант – кипятком их залить и держать в течение 5 мин.

5. В дуршлаг выложите отваренные листья. Здесь они остынут.

6. Лучок порежьте в виде мелких брусочков.

7. Разогрейте сковородку, плесните растительного масла и лучок обжаривайте, пока не появится светло-коричневый оттенок.

8. На терке (размер средний) измельчите морковку и положите вместе с лучком обжаривать, чтобы стала мягкая. Потом кладите листочки капусты (они мелко нарезаны вами) и тушите еще две минутки.

9. С плиты надо сковороду снять. Пусть овощи остынут.

10. В фарш (я говяжий купила) надо вбить яйцо и положить рис, сваренный накануне почти до полной готовности.

11. Потом кладите треть поджаренных лука и моркови, посолите и поперчите. Добавьте хмели-сунели с паприкой.

12. Размешивайте начинку до массы однородной.

13. Аккуратно уложите часть начинки в листья пекинской капусты, голубцы сформируйте.

На очереди – приготовление соуса:

1. Миску (желательно поглубже) заполните сметаной, добавьте пасты из томатов и соли щепотку.

2. Налейте сюда воды (1,5 ст.), размешайте до появления равномерной массы.

3. Для готовки голубцов больше подойдет сковородка с высокими бортами.

4. На ее дно уложите ½ из всех овощей, которые обжарены. На них должны голубцы лечь, вниз швом.

5. Другую часть этих овощей надо положить сверху слоя голубцов. Возьмите соус и залейте голубцы.

6. Крышку закройте и до точки кипения доводите.

7. Уменьшите огонь (уровень средний) и продолжайте в течение 20-30 мин. тушить.

Но вот кушанье полностью готово. Несите голубцы к столу. Не забудьте на них соус налить. И насыпать меленько покрошенной зелени.

Штучка.net
Adblock
detector