Рецепт засолки вкусной домашней селедки

Сама я эту солененькую рыбку очень люблю. Поэтому самолично ее засаливаю и не бегаю за ней в гастроном. Готовлю под «шубой» или просто так кушаю с вареной картошкой.

А спасибо надо сказать моей соседке. На днях она спросила, знаю ли я как надо засаливать селедочку? Я удивилась, что она по-прежнему ходит за ней в магазин. Я же много лет назад отказалась от подобного приобретения.

Тем более, что в просоленной селедочке и витаминов, и других полезных веществ гораздо больше, чем в той же очень популярной красной рыбке.

Перечень необходимого: 

* Взять один килограмм сельди (три штуки небольших);

* 180 граммов соли (или шесть столовых ложек);

* Душистый перец (горошек) – 10 или 12 штук;

* 60 граммов сахара (или три стол. ложки);

* Два лавровых листика;

* Вода – один литр.

Как приготовить:

1. Надо в кастрюльку набрать воды и вскипятить ее.

2. Положите соли, сахара, горошины перца и лаврушку.

3. В течение 5 или 7 мин. надо варить рассол на медленном огоньке.

4. Загодя селедку нужно разморозить обычным способом.

5. Потом, не удаляя ее головы, положите тушку рыбы в какую-то посуду. То ли в банку, в миску, в кастрюлю или на лоток.

6. Когда рассол остынет, надо им полностью залить рыбу.

7. Поставьте посуду с селедкой на полку холодильника на три дня.

8. Лучше, если она будет стоять на нижней полке.

Потом рыба будет готова к употреблению. Лично я часто делаю бутерброд с маслом, селедкой и икрой плюс сладкий чай.

Не ленитесь – сами солите селедку. Никогда не пожалеете!

Штучка.net
Adblock
detector