Особенность этого пирога в том, что его можно очень долго хранить, а потому приготовить его можно заранее, не перегружая себя в праздники еще и заботой о выпечке.
Нам понадобятся продукты:
- сливочное масло, пшеничная мука и сахар коричневый – по 300 г
- яйца – 4 шт;
- сухофрукты чернослив, курага, изюм, инжир, клюква – все по 170г;
- фундук – 120 г;
- миндаль – 80 г;
- коньяк – 2ст.ложки;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Как готовить:
Все сухофрукты нужно тщательно промыть, лучше с содой, из расчета 1 ст.ложка на стакан воды, затем прополоскать и залить горячей водой минут на 15 в зависимости от степени высушенности сухофруктов.
Сухофрукты просушить кухонной салфеткой и хорошенько измельчить.
Орехи также нужно измельчить, например, в кофемолке.
Масло с сахаром взбить, затем ввести одно яйцо, и снова взбить, затем второе, взбить и т.д.
Добавим в смесь измельченные орехи, просеянную муку, разрыхлитель, все размешиваем.
Выкладываем тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой.
Выпекаем при температуре 180°С около 15 минут, затем нужно прикрыть пирог пергаментной бумагой и выпекаем при 160°С еще около 45 минут.
Время выпечки будет зависеть от степени влажности сухофруктов , проверяем готовность пирога деревянной шпажкой.
Когда пирог готов, сбрызгиваем его коньяком. Если его придется хранить, освежить пирог можно также, побрызгав его очередной порцией коньяка.
