Первые культурные свекольные корнеплоды появились в начале нашей эры, хотя дикорастущие сорта свеклы использовали в пищу задолго до этого еще в Древнем Риме.
К нам она попала в 10-веке из Византии, как и ее название – от греч. σεῦκλον. Приправленные имбирем корнеплоды свеклы подавали в России к столу перед едой, для аппетита, а ее листья добавляли в супы и окрошку.
Сегодня используется в салатах и борщах, закусках, в напитках и десертах.
Универсальность свеклы в том, что ее можно употреблять как в вареном, так и в сыром виде.
Любопытный факт: изначально свеклу использовали как лечебное растение. Ее пользу для организма трудно переоценить.
А еще свекла отлично сочетается с другими овощами и фруктами. Как результат – оригинальный и необычный вкус. Предлагаем рецепт свекольного салата «Богатырь», он полезный и праздничный.
Для его приготовления нам понадобится:
- свекла – 2 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- яблоки – 1 шт.;
- чернослив – 100 г;
- грецкие орехи, изюм – по 50г;
- сметана или натуральный йогурт – 50 г;
- соль.
Как приготовить:
Свеклу отвариваем в кожуре или запекаем, очищаем, трем на крупной, а чеснок на мелкой терке.
Сухофрукты запариваем в кипятке, выдерживаем минут 10, сливаем воду, отжимаем, хорошо промываем в воде с содой, из расчета 1ст. ложка на стакан, затем промываем холодной водой.
Яблоко чистим и мелко нарезаем, если не очень сочное, можно натереть.
Орехи колем и мелко рубим ножом.
Все перемешиваем, заправляем сметаной или йогуртом.
Свекольный салат «Богатирь» готов!
