Многие люди обожают копченое сало. Но покупать его на рынке или в магазине достаточно рискованно, покупать коптильню — тоже не вариант. На помощь придет наш рецепт.
Сало получится вкусным, красивым, так что записывайте рецептик!
Ингредиенты:
- Сало с мясными прожилками — 1 кг; две головки чеснока; молотый перец черный — три ложки;
Компоненты для рассола:
- Шелуха от репчатого лука — две хорошие горсти; Чернослив — 6 шт;
- лаврушка — пару листиков; стакан соли; две ложки сахара.
Рецепт:
Берем все компоненты для рассола, заливаем водой (1 литр), кипятим. Сало промываем в воде, вытираем полотенцем и режем на два крупных куска.
Сало выкладываем в кипящий маринад и варим 30 минут на средней температуре. Снимаем с плиты и в рассоле оставляем сало на всю ночь.
В ступке перетираем чеснок и молотый перчик. Достаем сало, вытираем полотенцем, натираем смесью из чесночка и перца.
Заворачиваем кусочки в пленку или пергамент. Хранить можно в холодильнике или один кусочек положить в морозилку.
Наслаждайтесь вкусным салом с копченным вкусом!
