Хоть споры о пользе и вреде сала до сих пор не останавливаются, оно попрежнему остается любимым продуктом для миллионов людей.
Сегодня я хочу поделиться с вами проверенным годами и многочисленными дегустациями рецептом приготовления идеального сала.
Для приготовления нам нужны:
- Хорошего качества свиное сало (с мясными прожилками) — 1 кг;
- Поллитра воды; пара листов лаврушки;
- 4 ст.л. соли; 1 ст.л. сахара; чеснока — пара зубчиков; перец горошком (душистый и черный).
Готовится сало так:
Начинаем с приготовления маринада. Кипятим воду пару минут. Убираем с плиты. Высыпаем в нее сахар и соль. Мешаем пока они не растворятся полностью. Добавьте лаврушку и перцы. Маринад должен остыть полностью.
Вымываем хорошо сало. Шкурку шкрябаем ножом. Вытираем полотенцем и нарезаем на кусочки 5 на 10 см примерно.
Чеснок режем на мелкие части. Высыпаем его к салу и перемешиваем. Складываем их в банку. Заливаем в нее маринад. Наше сало должно оказаться полностью в маринаде. Обязательно накрываем банку крышкой.
На 2 дня оставляем банку на столе. Иногда ее переворачиваем. Спустя это время убираем ее в холодильник еще на 4-5 дня. После этого уже готовое сало храним в фольге, а еще лучше его сразу съесть самому и угостить родных.
Готовьте с удовольствием!
