По вкусу это блюдо напоминает традиционные украuнскuе зразы, но это и понятно, ведь основным ингредиентом является картошка. Несмотря на это, сделанные по рецепту моей мамы картофельные котлетки, имеют свои отличия — нежный вкус и легкость приготовления.
Наши котлетки из картошки получаются румяными и отлично сочетаются с салатом из капусты или зелени.
Нам будут нужны такие ингредиенты:
Килограм картошки; подсолнечное масло без запаха;
пара яиц; две ложки жирной сметаны; немного черного перца для остроты и соль.
Важную роль в этом блюде играет начинка. Для того, чтобы ее приготовить нам нужно взять такие компоненты:
300 гр шампиньонов; 4 ложки муки; молоко 3 ложки.
Этапы приготовления картофельных котлеток:
Готовим все, как для пюре: чистим картошку, варим и измельчаем толкушкой. Если комочки для вас являются проблемой, то дополнительно протрите массу через сито.
В картошку вбейте яйца, соль и черный перец. Хорошенько перемешайте.
Мелко нарежьте грибочки и пожарьте их на масле. Мама использовала подсолнечное, но сейчас можно взять оливковое. С ним блюдо получается более изысканное.
На горячую сухую сковородку высыпаем муку и слегка ее поджариваем. После этого к ней выливаем молоко, перемешиваем, пока не получим однородную консистенцию и добавляем полученную массу в наши грибы.
Формируем котлетки. Берем столовую ложку пюре, делаем из него шарик, пальчиком в нем делаем отверстие для начинки, заполняем его грибами и закрываем шарик картошкой. Слегка сдавливаем по сторонам, чтобы котлеты имели аккуратную форму.
Слегка обкатываем котлетки в муке и жарим на сковородке.
Кушать блюдо лучше со сметанным соусом. Приятного аппетита!
