«Съел одну и хочется еще»: картофельные котлеты из маминой тетрадки

По вкусу это блюдо напоминает традиционные украuнскuе зразы, но это и понятно, ведь основным ингредиентом является картошка. Несмотря на это, сделанные по рецепту моей мамы картофельные котлетки, имеют свои отличия — нежный вкус и легкость приготовления.

Наши котлетки из картошки получаются румяными и отлично сочетаются с салатом из капусты или зелени.

Нам будут нужны такие ингредиенты:

Килограм картошки; подсолнечное масло без запаха;

пара яиц; две ложки жирной сметаны; немного черного перца для остроты и соль.

Важную роль в этом блюде играет начинка. Для того, чтобы ее приготовить нам нужно взять такие компоненты:

300 гр шампиньонов; 4 ложки муки; молоко 3 ложки.

Этапы приготовления картофельных котлеток:

Готовим все, как для пюре: чистим картошку, варим и измельчаем толкушкой. Если комочки для вас являются проблемой, то дополнительно протрите массу через сито.

В картошку вбейте яйца, соль и черный перец. Хорошенько перемешайте.

Мелко нарежьте грибочки и пожарьте их на масле. Мама использовала подсолнечное, но сейчас можно взять оливковое. С ним блюдо получается более изысканное.

На горячую сухую сковородку высыпаем муку и слегка ее поджариваем. После этого к ней выливаем молоко, перемешиваем, пока не получим однородную консистенцию и добавляем полученную массу в наши грибы.

Формируем котлетки. Берем столовую ложку пюре, делаем из него шарик, пальчиком в нем делаем отверстие для начинки, заполняем его грибами и закрываем шарик картошкой. Слегка сдавливаем по сторонам, чтобы котлеты имели аккуратную форму.

Слегка обкатываем котлетки в муке и жарим на сковородке.

Кушать блюдо лучше со сметанным соусом. Приятного аппетита!

Штучка.net
Adblock
detector