Селедка в соусе из горчицы по финскому рецепту

Этот рецепт имеет солидный возраст – много лет. Если не столетий! Финны маринуют сельдь не в одной только соли, а с применением горчицы. Потому-то рыба становится намного более вкусной и ароматной. Даже сам соус едоки вымакивают полностью.

Думаете, какой-то секрет в приготовлении есть? Напротив, набор ингредиентов крайне простой. Тушка селедки, немножко горчицы и масла, сахарный песок, лимончик и ветка зелени. Да и работа совсем не сложная.

Перечень необходимых продуктов:

Количество дано для селедки весом 0, 5 килограмм.

* Растительное масло — пять столовых ложек; * Сахарный песок — одна чайная ложка;

* Горчица двух видов: зернистая и обычная;  * Яйца – одна штука. (Его добавляйте для увеличения жирности, но это необязательно);

* Сок лимона; * Свежий укроп – одна веточка.

Описание приготовления:

1. Сельдь измельчите и очистите от косточек. Они, конечно, очень мелкие, но не ленитесь, а достаньте все. Тем более, что потом доставать их уже из готовой селедки еще сложнее.

2. Положите кусочки рыбы в миску и залейте их маслом. Размешайте. В нашем случае за основу взята селедка малосольная. Но если у вас сырая, то на этом этапе приготовления надо добавить две ложки соли.

3. Займитесь приготовлением горчичного маринада. Смешайте сахарный песок и одной яйцо, потом сюда добавьте горчицу обоих видов. Снова размешайте и приправьте мелко нарезанным укропом и соком лимона.

4. Слейте из селедки масло и замените его маринадом.

5. Остается уложить сельдь в банку и замариновать. Тут все просто. Кладите слоями рыбу и маринад.

Вкусная сельдь, приготовленная по финскому рецепту, будет готова очень быстро. Достаточно сказать, что в пищу ее можно употреблять уже через два часа. Но все-таки лучше подержать рыбу в маринаде целую ночь.

Сельдь в горчичном соусе можете подавать в качестве холодной закуски или к гарниру из вареной картошки.

Ешьте в свое удовольствие!

Штучка.net
Adblock
detector