Если вы любите «Селедку под шубой», то яркие закусочные свекольные шарики с кусочками селедки, твердым сыром и вареными яйцами плюс укроп вам обязательно понравятся.
По составу это тот же знаменитый салат, только в ином, очень необычном виде. Ведь эти вкусные составные уложены внутрь селедочного шара!
Продукты вам потребуются следующие:
(Из предлагаемого набора должно быть 12-ть порций).
* ½ килограмма свеклы; * 120 гр. филе сельди соленой; * 80 гр. твердого сыра;
* 20 гр. укропа свежего; * 25 гр. майонеза; * Одно яйцо куриное;
* По вкусу взять соли и черного молотого перца.
Описание как шарики готовить:
1. Надо подготовить все составные. Прежде сварить вкрутую яйцо. То есть поместить в холодную и соленую воду, варите 10 минут (после того, как вода закипит). Остужать яйцо надо в холодной воде.
2. Свекла должна быть тщательно вымыта. Потом залейте ее в кастрюльке холодной водой и на огне варите около 50 или 60 мин., пока не станет мягкой. Это время зависит и от размеров свеклы, и ее сорта. Готовность проверьте с помощью шпажки. Вареная прокалывается легко. (Еще вариант завернуть овощ в фольгу и запекать час или полтора в духовой печи при температуре 180 град.).
Когда свекла будет готова, остудите ее.
3. Затем почистите, натрите на терке с мелкими ножами и сок хорошо отожмите. Здесь поможет марля, сложенная в два или три слоя. Вес свеклы после этого — 280 граммов.
4. Также на мелкой терке нужно натереть кусок твердого сыра и соединить со свеклой.
5. Снимите с яйца скорлупу, натирайте на мелкой терочке, прибавьте к остальным продуктам.
6. Сейчас надо вымыть и высушить укроп, удалить стебельки. Листики нарежьте помельче. Положите укроп в миску со свеклой. Но оставьте немножко для украшения при подаче на стол.
7. Выкладывайте соус «Майонез». Солите и перчите как привыкли. Основательно все перемешайте.
8. Филе селедки надо нарезать в виде небольших кусочков.
9. Из небольшой порции свекольной массы сформируйте лепешку и в середину положите дольку сельди.
10. Теперь требуется скатать шарик. Если масса прилипает к ладоням, немножко смочите их водой.
12. Уложите все шарики на плоское блюдо (или досочку для подачи). Осталось украсить остатками мелкого укропа и нести собравшимся за столом.
Итак, оригинальная закуска из красивых шариков готова. У меня вышло 12 порций. А сколько шариков у вас?
Приятного всей компании аппетита!
