Это самый вкусный Медовик, который нам приходилось пробовать. Тонкий вкус меда подчеркивает терпкий аромат шоколада и оставляет во рту незабываемое послевкусие.
Самое трудное в приготовлении этого торта — позволить ему немного настояться. А вот готовить его нужно с удовольствием, предвкушая великолепное чаепитие.
Для теста
- 150 гр меда; 200 гр сахара; 100 гр масла сливочного; 2 яйца
- Разрыхлитель; 40 гр какао; 600 гр муки
Для крема
- 0,5 л сливок 33%
- 200 гр шоколада
- 150 гр Нутеллы
Для ганаша
- 100 гр шоколада
- 80 гр сливок 33 %
Приготовление:
Приготовим заготовку для крема, потому что ей нужно настояться в холодом месте. Шоколад порубить ножом, сливки довести до кипения, снять с огня и залить рубленый шоколад.
Размешать, остудить и поставить в холодильник до полного остывания, как минимум на 2 -3 часа.
Готовим тесто. В сотейнике растопить сливочное масло и мед, добавить сахар и, помешивая, нагревать до полного растворения сахара и меда.
Снять сотейник с огня и добавить в смесь разрыхлитель. Закипятить молоко, залить им какао, размешать.
Соединить медовую и молочную смеси, взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу, потом, убрав скорость миксера на минимум, ввести муку. Аккуратно замешиваем тесто.
Чтобы оно меньше липло к рукам, слегка присыпаем его мукой, делим на 12 частей. Каждую раскатываем, делаем несколько проколов вилкой и выпекаем в духовке 4-6 минут при 200 С (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовые коржи можно обрезать по форме подноса. Можно обрезать и сырые пласты теста. Обрезки выпекаем и измельчаем в крошку.
Готовим крем. Остывшую сливочно-шоколадную заготовку взбиваем, постепенно добавляя Нутеллу. Смазываем готовым кремом коржи и бока собранного торта. Обсыпаем крошкой.
Ингредиенты для ганаша смешиваем (рубленый шоколад заливаем горячими сливками). Поливаем торт. Даем настояться.
Торт готов. Приятного аппетита!
