Этот торт делает просто замечательным творожный крем и шоколад. Десерт получается нежным, сливочным и в меру сладким!
Торт обычно несут к столу после того, как он несколько часов проведет на полке холодильника. Однако я предпочитаю сделать десерт за день. Тогда он произведет большее впечатление!
Перечень продуктов для выпекания коржа:
- Шоколад (при 50 процентах какао в его составе) – 200 грамм; Масло – 130 грамм;
- Сахар – 180 грамм; Кофе (или вода) – 200 мл; Три куриных яйца;
- Мука – 200 грамм; Крахмал – 50 грамм; Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
- Сода пищевая – 1 чайная ложка (без горки).
Для крема из творога:
- Сыр «Филадельфия» – 400 грамм; Сметана (кислая, ферментированная)- 100 грамм;
- Ванильный сахар – 150 грамм; Сметаны для сливок – 300 мл.
- Для изготовления сиропа:
- Молоко – 200 мл; Сахар – 50 грамм; Кофе или ликер кофейный – 1 чайная ложка.
На крем шоколадный:
- Молочный шоколад, разломанный на куски – 200 грамм; Сметаны для сливок – 100 мл;
- Слив. масло – 35 грамм; Какао-порошок – 2 столовые ложки.
Приготовление торта:
Нагрейте духовой шкаф до 180 град. Бумагой для выпечки надо застелить форму (диаметр 26 см).
Приготовление коржа:
1. Смешать кофе (свежеприготовленный) и сахар. На огне держать пока не растворится сахар.
2. Добавить масло, нарезав его в виде кубиков.
3. Положить куски шоколада и держать на огне пока он не расплавится.
4. Остудить, влить яйца и перемешать. Насыпать муки (просеяна с крахмалом), а также соду и разрыхлитель.
5. Тесто вылейте в форму и накройте.
6. Поставьте запекать в течение 35 мин.
7. Корж остывать должен в форме. Потом его режьте на три тонкие части. Коржи хрупкие из-за нежного теста. Поэтому работайте с ними осторожно.
Приготовление крема:
1. Миксером перемешайте сыр «Филадельфия» и сметану (400 гр), добавив сахарную пудру. (Если нет этого сыра, возьмите «Маскарпоне», разбавьте его 50 гр. йогурта).
2. Отдельно взбейте 300 г. сметаны для сливок.
3. Выложите в форму корж, смажьте молоком подслащенным, соединенным с кофе или ликером кофейным.
4. Положите половинку крема. Затем – второй корж, смазанный сиропом. Добавьте вторую часть крема. Закрывайте коржом последним.
Приготовление крема из шоколада:
1. В микроволновке растопите шоколад наряду со сметаной и маслом. 2. Остудите и налейте крем на верхний корж.
3. На ночь торт уберите на холод.
4. Перед подачей на стол уложите торт на красивое блюдо. Равномерно посыпьте какао. И зовите всех к столу.
Мне нравится контрастный вид краешка торта. Но вы можете украсить его крошкой из печенья.
