Как синнабоны, только лучше. Когда по ещё горячим булочкам растекается помадка, вокруг уже собираются желающие ими полакомиться. И не удивительно, они – очень вкусные. Обязательно сохраните рецепт, и приготовьте.
Необходимые продукты:
Для теста:
- мука – 0,5 кг; молоко – 270 мл; сливочное масло – 50 г;
- яйцо – 1 шт; сахар – 250 г; дрожжи – 20 г;
- соль; корица;
Для помадки:
- сливочный сыр – 200 г; сахарная пудра – 50 г;
- сок лимона – 1 ч.л; молоко – 50 мл.
Приготовление булочек начинается с опары. Рекомендую использовать живые прессованные дрожжи, они в этом рецепте работают лучше.
Я немного подогрела молоко, растворила в нем 1 ч.л сахара и положила дрожжи. Чтобы они начали свое действие, нужно размешать массу венчиком. Я оставила опару на 10-15 минут в теплом месте. Спустя это время на поверхности появились пузырьки. Это значит, что дрожжи работают.
Теперь можно добавлять другие ингредиенты – яйцо, щепотку соли и 70 г сахара. Я аккуратно размешивала все это венчиком, и в конце добавила растопленное масло.
Далее – мука. Обязательно просеянная. Сначала удобно вымешивать все венчиком, а потом я выкладываю тесто на доску и заканчиваю замешивать руками.
Это занимает около 10 минут. После чего нужно отправить тесто в теплое место на час, чтобы оно поднялось. Чтобы булочки получились мягкие и пышные, я, спустя час, ещё раз обминаю тесто, и оставляю ещё на 30 минут под полотенцем.
Далее нужно раскатать основу в большой пласт, чтобы посыпать корицей м сахаром. Это будет начинка наших «улиток». После этого скатываю пласт в рулет и режу на кусочки примерно 5 см шириной.
Я всегда использую пергамент для выпечки, и смазываю маслом. На него я и выложила булочки, дала им немного постоять, и поставила выпекаться при температуре 180 градусов 30 минут.
Но это ещё не всё. Пришла очередь помадки. Для нее я тщательно смешиваю сливочный сыр, молоко, сок лимона и сахарную пудру. И поливаю сверху ещё горячие булочки.
Аромат стоит невероятный. Можете поверить мне на слово, но лучше приготовьте, и убедитесь в этом сами.
