Как приготовить замороженную скумбрию? В пряном посоле! Что для этого нужно?
- свежемороженая скумбрия, количество на ваше усмотрение, но я беру 2;
- сахар — 1.5 ст.л;
- соль — 2 ст.л;
- душистый и черный перец молотый — по 10 шт;
- лавровый лист — 4 шт;
- растительное масло — 3 ст.л.
По этому рецепту можно приготовить не только скумбрию, но и любую другую свежемороженую рыбу. Результат удивит вас своим вкусом.
Рыбу разморозить, срезать голову, хвост и плавники, тушку выпотрошить. Хотя иногда я готовлю рыбку просто кусочками и получается тоже очень вкусно. Важно убрать черную пленку в брюшке рыбы, иначе она придаст готовой скумбрии горечь.
Отделяем филе от позвоночника, убираем кости. Выкладываем филе мякотью вверх, посыпаем его солью, перцем и щепоткой сахара.
Аккуратно втираем соль, перец и сахар в мясо. Смазываем рыбу растительным маслом. Лавровый лист промыть, размять в руках и посыпать им рыбу.
Накладываем кусок филе на другой, мякоть к мякоти. Заворачиваем в пищевую пленку как можно плотнее. Убираем в холодильник на сутки. Но через 12 часов, для равномерного посола, рыбу следует перевернуть.
Нежная вкусная скумбрия готова. Сварите картошечки, посыпьте ее зеленью, нарежьте рыбку, не будет лишней на столе и стопочка. И пусть весь мир подождет!
