Это поистине необыкновенно аппетитное кушанье. Особенно популярно оно у представителей сильного пола. Так что запоминайте рецепт и смело готовьте бефстроганов.
Кстати, его изобретателем был повар выдающегося политического и общественного деятеля XIX века, графа Александра Строганова. Имя распорядителя на кухне — Андре Дюпон. Когда граф состарился, ему трудно было есть любимую говядину. Тогда повар нашел выход.
Он нарезал мясо маленькими кусочками и потушил их в особом соусе. Этой диковинке дали название бефстроганов. В переводе с французского языка значит дословно «Говядина по-строгановски».
Для приготовления вам будут нужны:
- 500 гр. мякоти говядины 500 граммов; 200 граммов шампиньонов; 1-2 головки лука
- 2 стол. ложки сметаны; 1 стол. ложка горчицы; 1 стол. ложка муки
- 200 мл воды. 1 стол. ложка масла растительного; По вкусу – специи и соль
Ход приготовления
Нарезать мясо некрупными брусочками. Лук — полукольцами.Грибы измельчите пластинками небольшой ширины.
Шампиньоны лучше не мыть водой, они ее быстро впитают. Потом ее придется долго на сковороде выпаривать. Лук прожарьте до золотистого оттенка.
Добавьте шампиньоны и вместе с кольцами лука начинайте жарить, не закрывая крышку. В этот же самый момент положите мясо на сковородку. Она должна быть обязательно хорошо раскаленной! В ином случае куски говядины будут сок выделять.
Только они станут подрумяниваться, надо бросить муку и быстренько все перемешать. Тогда не будет комочков. Затем в блюдо следует добавить воды, сметаны с горчицей и специями. Тушите мясо до мягкого состояния. Нежные брусочки говядины в сметанном соусе с грибами — невероятно вкусная еда!
Приятного вам ужина!
