Этот торт «Птичье молоко» у вас получится нежным, с насыщенным вкусом. А крем будет просто шикарным. Просто повторяйте все действия за нами.
Набор продуктов:
На крем
* Четыре столовых ложки манной крупы; * 300 мл молока; * 180 гр. масла сливочного;
* Половина лимона; * 100 гр. сахарной пудры; * Молоко сгущенное — 200 гр.;
* Одна щепотка соли.
На корж
* Три столовых ложки какао-порошка; * 200 гр. печенья; * 50 гр. масла сливочного;
* 100 гр. сахарного песка; * 100 мл молока.
На заливку
* 50 гр. молока; * 100 гр. шоколада; * 50 гр. масла (сливочного).
Начинайте с крема:
1. На огне средней силы надо разогреть 300 мл молока, добавив одну щепотку соли.
2. По небольшим частям всыпайте манной крупы, все время размешивая. Смесь не должна иметь комков.
3. Как только молоко будет закипать, снимите его с плиты. Манная крупа уже готова.
4. Затем надо натереть цедру лимона и выжать сок из него.
5. В кашу из манки добавьте лимонного сока и цедры. Хорошо перемешайте.
6. Взяв глубокую миску, положите в нее размягченное масло, прибавьте сахарной пудры и взбейте с помощью миксера до получения однородного состояния.
7. В массу из масла по порциям добавьте манной каши и взбивайте до однородной гущи.
8. Влейте в миску с маслом и манкой сгущенного молока. Оно должно быть холодным, взятым из холодильника. Взбивайте массу.
8. Крем готов. Он очень плотный. Накройте его пищевой пленкой, чтобы не стал обветренным. И вновь — в холодильник.
Готовьте корж
1. В миску с 50 мл молока надо насыпать сахара с какао-порошком. Перемешать и поставить на огонь.
3.На огне средней силы растворите какао, влейте снова 50 мл молока и положите масла. Перемешайте так, чтобы сливочное масло растворилось.
4. Измельчите печенье, придав ему вид крошки. Насыпьте ее в миску. Залейте крошку массой из какао и молока, перемешайте.
Собирайте торт
1. На блюдо установите разъемное кольцо без дна. Его изнутри загодя надо промазать маслом и застелить пищевой пленкой.
2. Первый слой делайте из крошки. Распределите ее по поверхности блюда, чуть утрамбовывая.
3. Вторым слоем будет крем. Его также ровно надо по всей форме распределить.
4. Отнесите торт на полчаса в холодильник.
Приготовьте заливку
1. Налейте в сотейник молока, добавив масла с шоколадом.
2. На небольшой огонь поставьте и перемешивайте массу, пока шоколад не растворится.
3. Из холодильника надо вынуть торт и вылить на него шоколадную гущу. Снова поставьте тортик в холодильник уже на пять часов. Я обычно ставлю на всю ночь.
4. Потом уберите его из холодильника, снимите кольцо и пленку. «Птичье молоко» готово.
Кушайте в свое удовольствие!
