Творожно-маковый пирог с персиками – великолепный десерт, который вкусен как горячий, так и холодный. Это значит, что его можно приготовить заранее и подать к столу уже остывшим. Что нам понадобится?
Для теста:
Мука – 420 грамм; Сливочное масло – 200 грамм; Сахар – 100 грамм
Яичные желтки – 5 штук; Какао – 3 ст. ложки; Сметана – 2 ст. ложки
Сладкая творожная масса:
Творог – 1 кг; Сахар – 200 грамм; Яйца- 4 штуки
Готовый пудинг – 1 пакет; Ванилин
Маковая масса:
Яичный белок – 5 штук; Мак – 100 грамм; Сахар – 100 грамм
Картофельный крахмал – 2 ст. ложки
Персики (в сиропе) — 1 банка.
Приготовление:
В глубокой миске смешать муку, какао и сахар. Затем добавляем мягкое сливочное масло, сметану и яичные желтки.
Замешиваем тесто и разделяем его на 2 части: одна должна быть немного больше, она станет основой пирога. Убираем тесто в холодильник на 30-40 минут.
Достаем тесто для основы, раскатываем в пласт примерно 25х30 см, переносим на противень, выпекаем 20 минут при 180 °С.
Смешиваем и взбиваем ингредиенты для сладкой творожной массы. Готовим маковую массу. Взбиваем белки и сахар, затем аккуратно подмешиваем крахмал и мак.
На пропеченный корж выкладываем 1/2 часть творожной массы, затем по ней распределяем половину маковой смеси. Снова творожную массу, без остатка, и сверху маковую смесь.
Ставим в духовку на 15-20 минут при 160 °С. Оставшееся тесто достаем из морозильной камеры, натираем на терке.
Персики режем кусочками, выкладываем на пирог. Посыпаем сверху тертым тестом и снова ставим в духовку, теперь уже на 40-45 минут при 160 °С.
Творожно-маковый пирог с персиками готов. Приятного аппетита!
