Тыква – очень ценный продукт, к тому же недорогой, вполне доступный и лежкий. В сырой тыкве масса витамина А, других витаминов, альфы- и бета – каротинов, кальция, магния, калия и других минеральных веществ. При этом тыкву вполне можно есть в сыром виде, добавляя в салаты, сквашивать вместе с капустой.
Хороша тыква и запеченной, и в кашах. Единственный ее недостаток – нейтральный вкус. Хотя это же можно считать и достоинством, ведь добавляя к тыкве продукты с ярким собственным вкусом, можно получать бесчисленное количество различных интересных блюд. Особенно дружит тыква с цитрусовыми, — в начинках для пирогов, в запеканках.
Предлагаем любопытный десерт из тыквы с цитрусовыми «Эстонский ананас». Приготовьте, попробуйте, можете даже законсервировать в зиму. Хотя учитывая лежкость тыквы и доступность цитрусовых, с этим в принципе можно и не заморачиваться. Решать вам!
Ингредиенты:
- тыква — 1кг;
- сахар — 200 г;
- кислота лимонная — 5 г;
- апельсины, средние — 2 шт;
- лимон – 1/2 шт.
Как приготовить:
Тыкву очищают от кожуры, режут кубиками.
Цитрусовые, чтобы убрать с кожуры горечь, заливают кипятком, выдерживают буквально в течение минуты, режут кубиками с кожурой.
Тыкву смешивают с апельсином и лимоном, с сахаром, с лимонной кислотой.
Ароматную массу отстаивают в течение 4 часов, время от времени перемешивая. Десерт практически готов!
Для сохранения такого «ананаса» в зиму, смесь выкладывают плотно в простерилизованные банки, доливают в них выделившийся при отстаивании сок.
Банки накрывают крышками и стерилизуют 20 минут.
Далее все по обычной схеме – банки закатать, перевернуть и укутать.
