Универсальный рецепт тертого пирога

Пироги из песочного теста считаются самыми вкусными. А тертый пирог с воздушной меренгой заслуживает отдельных похвал. Его вкус трудно описать, можно только попробовать и влюбиться с первого кусочка. Этот рецепт мне достался в наследство от моей мамы. Сколько бы я ни пробовала пирогов, никакой не сравнится с этим. Тем более можно менять начинку в зависимости от сезона, так что каждый раз получается разный вкус. 

Подготавливаем такие ингредиенты:

  • 400 г муки;
  • 250 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 ч. ложку соды;
  • любое варенье или свежие фрукты.

Процесс приготовления:

Муку высыпаете в глубокую емкость. К ней натираете твердое сливочное масло и вливаете гашенную уксусом соду.

Желтки отделяете от белков и бросаете их в муку. Белки нужны для изготовления меренги. В тесто добавляете еще 1,5 стакана сахара. 

Замешиваете тесто.

Делите его на три одинаковых части, формируете из них шары и ставите на 30-40 минут в холодильник. 

Форму смазываете сливочным маслом, натираете в нее 2 части теста.

Хорошенько приминаете.

Выливаете сверху варенье, разравнивая его по всему кругу.

Натираете оставшееся тесто.

Приступаете к приготовлению меренги. Сначала взбиваете белки, потом добавляете 0,5 стакана сахара и продолжаете взбивать, пока не появятся крутые пики. 

Ставите пирог в духовой шкаф, выпекаете его 15-20 минут при температуре 180-200 градусов, а потом сверху выкладываете меренгу. Уменьшаете жар в духовке и доводите пирог до готовности. 

Вот так просто можете приготовить вкуснейший пирог с воздушной меренгой. 

Штучка.net
Adblock
detector