Впрочем, завиванцы, как и любые рулеты, могут быть разными и по своей основе, и по начинке. Мы же сегодня научимся делать «ужгородский».
Ингредиенты:
- вырезка говяжья – 450г;
- сало шпик — 80 г,
- яйцо куриное – 3шт;
- смалец – 1 ст. ложка;
- огурец соленый – 1шт;
- картофель – 1-2шт;
- зелень укропа и петрушки, специи
- мука — 2 ст. ложки.
Как приготовить:
Нарезаем мясо на плоские куски размером с ладонь;
Убираем пленки, отбиваем;
Куски мяса солим, присыпаем специями (молотым перцем).
На каждую заготовку кусок мяса положить по несколько долек соленого огурца и крутого яйца, полоски шпика и нарезанную соломкой в длину сырую картошку.
Все это завернуть рулетом, перевязать ниткой, обмазать яйцом и запанировать в муке, обжарить в топленом сале, переложить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы покрыть мясо, и тушить до готовности.
Подавать на стол с тушеной картошкой, полив ее образовавшимся при тушении завиванца соусом.
Приятного аппетита!
