Сказочного вида тортик очень вкусный. Так что читайте рецепт и готовьте «Вишню в снегу». Торт готовят из коржей двух видов и берут два разных крема.
Из данного набора продуктов получится шесть порций. Время работы – 9+2 часа.
На первый крем:
* Сметаны 20-ти процент. — 1.5 килограмма; * 0, 8 кг творога обезжиренного;
* Полтора стакана сахарной пудры;
На крем второй:
* Вишни (замороженной) — 800 гр.; * Сахара — 4 сл. л.; * Крахмала – две ст. л.
Продукты на бисквит-1:
* Один стакан сахара; * Три четверти стакана муки; * Яиц – четыре;
* Крахмала – две ст. ложки.
Ингредиенты на бисквит-2:
* 0,5 стакана муки; * ½ стакана какао Nesquik; * 100 гр. шоколада;
* Яйца – два; * Две ст. ложки сахара; * Одна ст. ложка крахмала.
На украшение:
* Возьмите миндальных лепестков.
Этапы работы:
1. На первый крем протрите творог (обезжиренный) сквозь сито.
2. Марлю сложите в 4 слоя и выложите на нее сметану. Пусть всю ночь лежит в дуршлаге.
3. Полученную массу надо взбить, добавив творога и сахарной пудры.
4. Для другого крема положите замороженные ягоды вишни в кастрюльку, поставьте на слабый огонек.
5. Только вишня растает, надо просеять на нее за 4 приема крахмал. После каждого раза перемешивайте. Масса должна быть без комков.
6. Насыпьте сахара, размешайте и варите, пока масса не станет густой.
7. Для второго бисквита сырые яйца с сахаром взбейте до плотной пены, насыпьте муки и крахмала, снова взбейте с помощью миксера (на самой малой скорости). Тесто не должно оседать.
8. Смажьте форму маслом и на дно насыпьте молотые сухари или манку.
9. Вылейте в форму тесто, поместите в горячий духовой шкаф.
10. Если бисквит готов, достаньте его, пополам разрежьте в горизонтальном направлении.
11. Для выпечки другого бисквита взбивайте яйца, положив сахар, какао. Затем опять немножко взбейте.
12. Крупно натрите шоколад, положите в массу и размешайте.
13. Форму промажьте маслом, обсыпьте дно сухариками или манной крупой и налейте тесто (темное).
14. Выпекайте в духовке, проверяя как готово с помощью зубочистки.
15. Собирайте торт так. Белый крем поделите на 3 части, а массу из вишен – на 2.
16. Положите в разъемную формочку белый коржик, пропитайте его кремом (белым). На верх кладите корж темного цвета и вишню. Затем вновь белые бисквит и крем, плюс остатки от вишневой начинки.
17. Отнесите тортик на 3 часа в холодильник.
18. Потом достаньте, оставшимся белым кремом промажьте бока и верх торта.
19. Миндальные чипсы, загодя обжаренные на сухой сковородке, насыпьте на торт.
20. Поставьте его на ночь в холодильник на пропитку.
Кстати, верхнюю часть торта можете украшать кремом с помощью кондитерского шприца. Или маленькими зефирками белого цвета.
